豬皮怎麼做纔好
1、油炸豬皮
也許我們在買豬肉時,也許上面還留有豬毛。我們首先要把豬毛去掉,然後洗乾淨,接下來做的就是油炸豬皮。放進鍋中開始煮,煮熟之後取出來切成小長方形。接下來的步驟就是對它進行“包裝”了。可以用澱粉或者麪粉,對它掛糊。掛糊之後,就可以放進熱油鍋中煎了,煎到什麼程度呢?當豬皮呈現焦黃時,就可以用個漏勺把它撈出來了。我們可以用蒜末、薑末、精鹽、白糖等進行調味。最後淋上熱油和適量的醬油。
2、做滷肉皮
我們要先準備好滷湯,然後把豬肉皮放到裏面進行滷煮,在滷熟之後切成條絲,我們可以用它炒芹菜等各種小菜,炒出來的菜餚味道特別好吃哦。
3、做肉餡
不僅豬肉可以當肉餡,連肉皮也可以用來做。首先要做的就是將肉皮煮熟,然後剁碎,再加進切碎的蔬菜,以及調料等等。我們可以把這種肉皮餡來包餃子、包子、混沌等。親,你知道嗎,它的味道與豬肉餡的味道不相上下,怎麼樣,是不是利用好了豬皮。
4、製成肉凍
做成肉凍很簡單,先將豬皮洗淨,放入水中煮,一直燒到開鍋。我們要把湯倒掉,再加入熱水、姜、蔥、大料等一起煮熟後,把豬皮取出來,我們需要把它切成細丁壯。還要做另外一個工序,把豆腐幹、胡蘿蔔丁、泡開的黃豆或是青豆用澱粉調好。然後在鍋中放入油,將油燒熱。放進材料,再加入蔥、姜、精鹽、醬油一起炒熟,此時將肉皮丁也倒至鍋中,加湯,然後調入澱粉直至其成爲稀粥狀。將其晾後切成塊,那麼,豬皮肉凍就做好了。
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