美味山西蒸糕詳細做法介紹
1、食材:黃黏米500g、溫水適量、紅糖適量、紅豆沙適量。
2、將黃黏米用適量溫水和麪並揉搓,至輕輕一使勁就可以散開即可。
3、接着用手輕搓,把麪粉撮散。
4、把籠屜鋪好,蒸鍋裏水開後放入蒸布,將和好的年糕面散鋪在籠屜上大火蒸透。
5、然後蒸大約15-20分鐘,熟透後,年糕面是不會粘蒸布的,然後將蒸熟的年糕面放入瓷盆。
6、旁邊放一盆涼水,用涼水洗手後,趁熱將年糕面像和麪一樣揉數十下,會很燙,揉幾下用涼水洗手,小心燙傷,揉好後面團表面光滑,滴些胡麻油抹在表面上防止乾燥。
7、準備着炒熟的乾麪粉防粘,取適量麪糰按扁,中間加紅糖粉,捏合成半圓形。
8、胡麻油燒熱下入油糕生坯,炸至表面起均勻小泡浮起,顏色至自己喜歡的深淺即可撈起,然後就可以吃了。
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