醬蒜怎麼醃製最好吃
1、主要食材:5斤新鮮小蒜,2斤黃豆醬,5顆冰糖。
2、主要調料:鹽,蔥,姜,八角,花椒。
3、首先準備市場剛買的新鮮蒜,拔去外邊的老皮。
4、扒好以後,裝入大空碗中,咱們多撒點鹽,然後加點清水,讓鹽充分的融化醃製一個晚上,這樣它可以去腥蒜的辛辣味。
5、醃好的鹹蒜,然後咱們瀝乾水分。
6、起鍋燒油,加入蔥、姜、八角、花椒,然後小火炒香。
7、鍋裏再加入二斤的黃豆醬油,加入五粒冰糖,大火燒開,撇去上面的浮沫。
8、小火熬製再熬製一分鐘左右,熬好以後啊,咱們給它自然放涼就可以。
9、等湯汁晾涼以後倒入裝大蒜的碗裏。攪拌均勻,封上保鮮膜,等二十四小時就可以食用了。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...