牛肉跟蝦煮粥的步驟
1、用料:蝦16只、牛肉150克、黑胡椒粉一勺、米一杯、雞蛋2個、香菇五朵、紅蘿蔔一根、香菜三棵、蠔油適量、姜五六片、小香蔥一把。
2、鮮蝦去皮去內外蝦線,加姜三片、蔥白、蠔油醃製。
3、牛肉洗淨切小顆粒,加姜、蔥白、蠔油醃製。
4、蔥葉切碎,香菜切碎。
5、紅蘿蔔切丁與切丁的香菇一起炒出香味,出鍋。
6、正常燒粥,開了後轉小火慢慢煮40分鐘左右,煮出米油,加炒好的紅蘿蔔香菇,用筷子拌勻。
7、(中火)用筷子分次夾牛肉進粥鍋,馬上攪拌均勻,繼續夾牛肉進去攪拌,直到加完,切碎的牛肉很容易熟。
8、繼續倒入蝦並且攪拌。
9、兩個雞蛋打散,待鍋裏冒泡了沿鍋最大圈倒入,用筷子順時針打圈,蛋花形成。
10、加鹽,黑胡椒粉調味。
11、最後倒入蔥葉香菜碎,拌勻,關火。
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