打滷麪的滷做法
1、食材:五花肉250g、麪條500g、黃花適量、木耳適量、幹香菇適量、雞蛋適量、澱粉適量、花椒適量、八角適量、料酒適量、老抽適量、蔥姜適量、鹽適量。
2、木耳、幹香菇、黃花用清水泡發。
3、鍋中放入適量清水,將五花肉和豬骨放入大火煮開。
4、開鍋以後撈去浮沫。放入薑片、蔥段、八角、料酒。蓋上蓋子轉小火煮20分鐘。
5、木耳邊洗邊撕成小塊,黃花切去兩頭,香菇切絲備用。
6、泡香菇的水留着備用。
7、將五花肉煮至七八成熟撈出切片,高湯可以繼續熬製。
8、炒鍋燒熱,鍋中放入適量的色拉油,放入蔥姜熗鍋。
9、放入五花肉翻炒片刻。
10、放入黃花、木耳、香菇翻炒。
11、放入適量的高湯和泡香菇的水。這裏注意:泡香菇水有渣子,不要把渣子倒入。
12、放入老抽調色,放入鹽調味。開鍋後蓋上鍋蓋煮中小火10分鐘。
13、幹澱粉中加入適量清水做成水澱粉。放水澱粉時候要一邊倒入水澱粉,一邊用勺子攪拌鍋裏的湯,防止水澱粉在鍋中結塊。攪拌的時候要輕,不然很容易使滷變稀。
14、放入水澱粉後再次開鍋,倒入打散的雞蛋液。不要攪拌。
15、熱點花椒油。澆在滷上就做好了。
-
石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
-
四川酸蘿蔔製作方法
1、食材:白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(花椒粉)、沙糖、白蘿蔔。2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。3、白蘿蔔洗乾淨後切塊,用少許鹽醃製。4、接着,在無油的鍋里加入適量的水(視泡菜壇大小),大火加熱。5、水沸之後倒入上面的材料(白酒、姜、鹽、朝天椒、...
-
河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
-
龍蝦的製作方法,龍蝦的做法
1、食材:龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。2、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲,大蒜切片,小米椒、大蔥、小芹菜切段。3、熱鍋涼油,放入生薑、大蒜、小米椒爆香,再放入洋蔥小火翻炒出香味。4、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油,接着放入龍蝦和冰糖一起炒。5...