打滷麪豆角滷的做法

材料：豆角，肉丁，胡蘿蔔，雞蛋。

1、豆角、胡蘿蔔切粒備用。

2、蒜末、肉丁、胡蘿蔔粒在油鍋中煸炒變色後放料酒和生抽。

3、放豆角，翻炒變色後添水。

4、蛋液攪勻倒入湯內滑開，隨即撒鹽。

5、滴香油後撈入麪條即可。

打滷麪是山西、山東一帶的傳統麪食。打滷麪做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味。

打滷麪的明顯的特點就是做滷子，然後煮白水面條，煮好以後把滷子放到白水面條充分的攪拌，有很好的促進食慾的作用，而且做法也是比較多的，做的滷子可以有葷有素，製作的花樣也是五花八門。