香芋蒸熟後冷凍保存可以嗎
特色美食1.81W
1、香芋蒸熟後不可以冷凍保存。
2、由於香芋是一種塊莖類食物,主要含有豐富的澱粉、蛋白質、多糖及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等營養成分。
3、由於其中澱粉含量較多,而澱粉是一種不耐低溫的物質,要是放入溫度過低的環境中,非常容易出現變褐、變黑、變軟等凍傷的情況,而冷凍的環境溫度基本在零下4零下24度之間,所以香芋切片後不建議冷凍。
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