雞蛋怎麼煮纔不會裂開
特色美食1.44W
1、在冷水裏面加點醋煮就可以防止雞蛋裂開的情況了。
2、煮雞蛋前先把蛋放人冷水浸泡一會兒,以降低蛋內氣壓;然後用中等火候,用冷水煮沸,即可防止蛋殼破裂,避免營養素流失。
3、在水中加些食鹽,也可以防止蛋白溢出。因爲溶化的食鹽可以加速裂處的凝結作用,並可以封閉裂縫。
4、待水開後,關小火,五分鐘後關火,待蛋在熱水裏泡幾分鐘再拿出來可防蛋殼裂開。
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