蔬菜饅頭製作方法和流程
1、食材:牛奶134克、中筋麪粉250克、細砂糖8克、酵母粉2克、南瓜泥30克、紅曲米粉、火龍果粉60克、菠菜汁26克、酵母粉40克。
2、將牛奶倒入容器中,微波爐加熱,不要太燙,溫熱即可。加熱好之後取出,倒入8g細砂糖攪拌融化。
3、麪粉中加入酵母粉,慢慢將溫牛奶倒入,用筷子將麪糰攪拌成絮狀,再用手揉成光滑的麪糰。
4、同樣的方法,將菠菜麪糰、南瓜麪糰揉好,蓋上保鮮膜,醒面20分鐘。
5、將白色麪糰平均分成三份,取其中兩份,一份加入紅曲米粉、一份加入火龍果粉,揉成光滑色澤均勻的麪糰。
6、切等量的三色麪糰,將三份麪糰分別擀成薄片。
7、三張麪皮疊放在一起,然後捲起,搓捲成細長條。
8、搓好的麪糰稍稍壓扁,用刀切成小段。
9、同樣的方法,任意配色,側面的花紋自然就形成啦。
10、塑好型的饅頭放入蒸鍋,等待發酵,發酵至原先麪糰的1.5倍大即可以大火開蒸,大火15分鐘後關門燜3分鐘。
11、一口果蔬饅頭一口一個非常好吃,大家可以使用更多的果蔬粉和果蔬泥,解鎖更多色彩。
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