簡單做好吃帶魚,做帶魚的方法
1、主料:帶魚500克。
2、調料:大蔥3克,鹽3克,姜2克,八角2克,醬油45克,白砂糖5克,味精4克,大蒜(白皮)4克,豬油(煉製)20克,植物油50克,香油15克,小麥麪粉15克,醋15克,料酒15克。
3、製作方法:將魚去鱗,挖鰓,剪去鰭,從鰓孔將內臟掏出後洗淨;將魚兩側鍥直刀紋,隔3釐米鍥1刀,不能太深,劃破魚皮即可,大的從中間斷爲兩段。
4、旺火坐油勺,入油,將魚兩面粘上一層面粉,下入勺內,移中小火煎成兩面金黃色(注意沿勺邊加入油晃轉勺,煎魚用中小火,均勻煎好)出勺裝入盤內;取炒勺旺火燒熱,加入豬油,炸大料、蔥、姜、蒜熗勺。
5、加料酒、醋、醬油、高湯,加白糖、味精、精鹽找口,下入魚後燒沸;蓋上蓋,移微火熬至離透,汁濃;移旺火收汁,淋香油出勺裝盤。
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...