鮁魚餡兒餛飩的做法介紹
1、食材:鮁魚、韭菜、五花肉餡、雞蛋、蠔油、醬油、白胡椒粉、香油、食用油、五香粉、鹽、味精。
2、首先先和麪,和好面後就可以蓋上蓋子醒發。
3、然後取新鮮鮁魚一條,去除內臟和腹內淤血,去頭尾去骨去皮取肉即可
4、五花肉剁成肉餡備用。
5、韭菜洗淨控幹水分之後切末。備用。
6、剛剛取下的鮁魚肉用手用力捏實,去除魚肉中的水分,然後用刀背剁散。
7、將鮁魚肉泥和五花肉餡加入剁好的韭菜末中,然後加入一個雞蛋清2小勺蠔油2小勺醬油2g白胡椒粉和五香粉,加入適量的鹽和味精、2大勺食用油和1大勺香油後攪拌均勻,一定要朝一個方向攪拌,方便餡料上勁。
8、醒發好揉光的麪糰擀成圓形薄片,然後用刀切成正方形的小面片。
9、然後就可以開始包了。
10、瘦肉切絲臘腸切丁備用。
11、鍋內加少量油,加入切好的肉絲和臘腸丁翻炒,炒幹水分之後加入少量老抽和蠔油繼續翻炒。
12、炒香之後就可以加水了,鍋開之後把餛飩沿鍋邊倒進去,稍微用勺子翻兩下,防止粘連,蓋上鍋蓋等第二次開鍋之後加點紫菜進去即可。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...