吃素有哪些好處
1、素食是指不包含畜、禽、魚、蝦等動物性食物的膳食模式。素食者以穀物、雜糧、大豆及製品、蔬菜等食物爲主。
2、根據不同的膳食組成,素食分爲全素、蛋素、奶素、蛋奶素等,每種素食又有其各自的膳食特點。全素食者是所有動物性食品都不吃,只吃五穀、蔬菜、水果、堅果和豆類等植物性食品;不吃肉類,但是在嚴格素食的基礎上增加蛋類或奶類被稱爲蛋素或奶素;不吃肉類,但是在嚴格素食的基礎上蛋奶都吃的被稱爲蛋奶素。
3、吃素有哪些好處?
(1)降低2型糖尿病風險
食用高品質的素食(如全穀物、水果、蔬菜、堅果以及豆製品)有利於降低2型糖尿病的患病風險。肉類太多的飲食會使腸道中致病細菌快速生長,而富含膳食纖維的素食則會增加腸道有益菌,改善腸道菌羣,因此,適當吃素有益全身健康。
(2)降低心腦血管疾病風險
素食含有較低含量的膽固醇、飽和脂肪酸、總脂肪酸以及鈉鹽,還含有較多的植物化學物,如多酚、類黃酮等,具有抑制膽固醇吸收與合成的作用,所以,適當吃素能降低心腦血管疾病風險。
(3)改善腸道菌羣
吃太多肉類會使腸道中致病細菌快速生長。而富含膳食纖維的素食則會增加腸道有益菌,改善腸道菌羣,有益全身健康。這是因爲水果和蔬菜是全面的抗氧化營養素,可保護心臟及大動脈。再加上它們不含飽和脂肪或膽固醇,也有益健康。
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