萬能蔥油的做法

1、食材：小蔥800克、洋蔥1個、生薑（可不加）一小塊、玉米油200克、生抽300克、老抽100克、蠔油50克、白糖70克。

2、先把玻璃瓶洗乾淨，冷水放鍋裏，煮開，再煮15分鐘，撈出來控幹水分，可放烤箱烤乾。蓋子也煮一會，分開煮。

3、準備好食材，先切洋蔥和生薑。油倒鍋裏，中小火偏小火，半分鐘後加洋蔥和生薑。

4、這個時候，切蔥白段。

5、放鍋裏，一起熬。時不時用筷子翻動，以防煳鍋。

6、需要點耐心，等着洋蔥變透明

7、等洋蔥邊邊變的有一點點黃的時候，加蔥段下去。

8、這個過程，不斷的翻動，需要更多的耐心。不能開大火，容易焦，會發苦。

9、一直熬到蔥葉變色，有一點點焦，但不能太焦，撈出來瀝乾油。 把混合在一起的生抽老抽蠔油倒鍋裏，攪拌

10、等鍋裏輕微起泡的時候加白糖，稍微有點沸騰了，就關火。

11、攪拌下，讓油和調味料混合均勻，再裝入瓶子。