高壓鍋做酥鍋多長時間

高壓鍋做酥鍋一般的時間，大概需要25分鐘左右。

把準備好的肉，放入高壓鍋加鹽味精料酒蓋舊蓋子開火，煮20分鐘，然後燜5分鐘就可出鍋。非常美味。

語音朗讀：

1、:壓力鍋酥鍋一般約20分鐘就能解決了，如果要湯濃一點的話您就花時間長一點了。先煮開，蒸汽出來然後用小火燉上10~15分鐘，停火後等蒸汽自然放走後再用小火燉上5分鐘就可以了的。

2、用高壓鍋煮肉是比較方便的，高壓鍋的功率比較大，一般我們在煮粥的時候只需要煮40多分鐘的時間，酥鍋高壓鍋壓煮多久要看一下里面放的是雞肉還是兔肉肉，是雞肉的話就煮40分鐘，可以放一些麻辣料。煮兔肉可以放些三鮮的和麻辣的都很好吃。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

高壓鍋酥鍋的做法 高壓鍋酥鍋的做法介紹

1、準備材料：老抽30毫升、生抽70毫升、冰糖100克、香蔥100克、生薑30克、大白菜半顆、豬蹄子一斤、 炸鮁魚一斤、水發海帶半斤半斤、炸豆腐少許、藕片半斤、料酒適量。

2、蓮藕洗淨切片。

3、豆腐炸好備用。

4、豬蹄子切塊。

5、海帶發好切開。

6、大白菜就是一葉一葉的撕下來，洗乾淨甩乾淨水。

7、炸鮁魚塊也備好，所有食材準備完畢。

8、用白菜墊底，然後，把上述食材層層擺放，再放上蔥段、姜，最後用白菜幫子將食材蓋住。高壓鍋上汽後，40分鐘，關火。

9、做出來放到容器裏，隨吃隨取即可。

有誰知道用高壓鍋做酥鍋開鍋後幾分鐘停火，謝謝！

7-8分鐘就行

怎樣做酥鍋好吃竅門

(博山)酥鍋的做法  

把海帶（海帶爲了好看用的鮮的圖），藕切好

雞，五花肉，豬蹄子切好，洗淨過水備用

魚過油備用

豆腐皮切好

白菜幫放到底部以免糊鍋，出鍋後就不要了，鍋的最上層再放上白菜。

蔥姜切段，花椒大料裝盒備用。

高壓鍋開火開鍋後四十分鐘，時間夠的話小火兩三個小時會更酥。

小貼士

可以根據個人喜好加入自己喜歡的食物，調料是按個人口味添加，不用填水就可以，因爲食材上帶的水和醬油，醋，料酒就足夠了。

根據所用的鍋而定，普通鍋煮的時間會比較長，高壓鍋時間會縮短一半。

這個是根據自己喜歡放的材料，僅供參考。

濰坊酥鍋的正宗做法

酥鍋

卡路里

碳水化合物

脂肪

蛋白質

鈣

鐵

卡路里

41.8%

蛋白質

22.1%

燜

魚香味

<30分鐘

較高熱量

初中水平

原料：魚（最好是海魚）、帶膘豬肉。輔料：海帶、蓮藕1節、白菜幫、鹹辣疙瘩。調料：紅糖、醬油、醋、八角、姜。做法：1、魚洗淨，摘除內臟和鰓，豬肉切條，海帶泡軟洗淨、切段、把豬肉捲了裏面，藕去皮切5分厚片，鹹辣疙瘩切厚片，醬油、醋、紅糖攪勻，姜切塊拍鬆 鋪鍋：壓力鍋裏依次鋪上白菜幫、鹹菜、（可在此加排骨或脊骨）、耦、海帶卷、魚，最後鋪一層耦。放上八角，姜，澆上醬油汁（可適當加水）至從上面能看到水就可以了 大火燒開，蓋限壓閥小火燜40分鐘至魚骨酥 酥鍋我們這裏一般叫“酥魚”或“酥耦”。淄博很多人說“酥鍋”這款菜出於山東博山，可是俺家好多年前就是過年的主菜之一，也是濰坊好多人喜歡的菜。只不過各家的用料和做法有差異。但最基本的用料魚、海帶、耦是必需的。至於酸、甜、鹹口味就看各人喜好。 記得小時候要做“酥魚”，要等冬天魚店有合適的魚賣。等食材準備齊全，就用一口鐵鍋一層層碼好，在煤爐上大火燒開後把火封死，填上溼煤，關好下面的爐門，在溼煤中間捅上一個眼，坐上鍋在爐子上燜一夜，任由魚啊、耦的在鍋裏咕嘟。孩子們忍着饞蟲，一家人呼呼大睡一夜後，第二天早上就好了。現在有了壓力鍋方便多了，雖然口味沒有原來鐵鍋做的地道，但是技術含量低了許多，至少不用擔心燒煳了鍋。

展開

主料3人份

秋刀魚適量

豬肉1塊

輔料

海帶適量

藕1節

白菜適量

鹹菜適量

紅糖適量

醬油適量

醋少許

八角2個

姜1小塊

輔料

步驟0

材料集合圖：

步驟1

魚洗淨，摘除內臟和鰓，豬肉切條，海帶泡軟洗淨、切段、把豬肉捲了裏面，藕去皮切5分厚片，鹹辣疙瘩切厚片，醬油、醋、紅糖攪勻，姜切塊拍鬆

步驟2

鋪鍋：壓力鍋裏依次鋪上白菜幫、鹹菜、（可在此加排骨或脊骨）、耦、海帶卷、魚，最後鋪一層耦。放上八角，姜，澆上醬油汁（可適當加水）至從上面能看到水就可以了

步驟3

大火燒開，蓋限壓閥小火燜40分鐘至魚骨酥

成品圖

烹飪技巧

酥鍋我們這裏一般叫酥魚或酥耦。淄博很多人說酥鍋這款菜出於山東博山，可是俺家好多年前就是過年的主菜之一，也是濰坊好多人喜歡的菜。只不過各家的用料和做法有差異。但最基本的用料魚、海帶、耦是必需的。至於酸、甜、鹹口味就看各人喜好

記得小時候要做酥魚，要等冬天魚店有合適的魚賣。等食材準備齊全，就用一口鐵鍋一層層碼好，在煤爐上大火燒開後把火封死，填上溼煤，關好下面的爐門，在溼煤中間捅上一個眼，坐上鍋在爐子上燜一夜，任由魚啊、耦的在鍋裏咕嘟。孩子們忍着饞蟲，一家人呼呼大睡一夜後，第二天早上就好了。現在有了壓力鍋方便多了，雖然口味沒有原來鐵鍋做的地道，但是技術含量低了許多，至少不用擔心燒煳了鍋

用高壓鍋做酥鍋用多少時間

主料：豬蹄 (2個)， 炸鮁魚 (5塊)， 海帶 (適量)， 五花肉 (1塊) ，肉皮 (1條) ，白菜 (1/4個) ，雞架 (半個)， 藕片(5片)

調料：肉蔻 (適量)， 八角 (1個) ，桂皮 (2片) ，幹山楂(5片)， 花椒 (一小把)，糖（2勺），鹽（2勺半），醋（300ml），醬油（300ml），清水（100ml），姜（2片）

步驟：

1、做酥鍋的主要材料都在盆裏啦，豬蹄切塊，雞架切小塊，肉皮/五花肉切成方便食用的小塊放入熱水中焯去血水，海帶切段，藕切片，鮁魚切段炸幹。

2、花椒，八角，桂皮，幹山楂片，肉蔻裝料盒裏。

3、高壓鍋洗淨上竈，開始碼菜，把料盒放在最下面，首先如圖鋪上白菜，蔥姜。

4、將豬蹄，五花肉塊，鮁魚塊鋪裏面。

5、放一層海帶，藕片。

6、再放肉，豬蹄，雞塊，魚；再放一層藕片，海帶，最後放上蔥花，薑片，撒2勺糖，兩勺半鹽，300ml醋，300ml醬油，100ml清水，再蓋上一層白菜。

7、蓋上蓋，上汽後轉小火壓25分鐘。

8、解壓後，打開鍋蓋，香氣撲鼻的酥鍋。

9、揭開上面的一層白菜。豐富的菜就綻露出來了。

博山酥鍋高壓鍋做法

食材：豬蹄1個、豬大排500g、海帶500g、白菜300g。

調料：食鹽一勺、醬油50ml、雞精一小勺、桂皮10g、料酒30ml、香醋150ml、香葉4片、白糖30g。

製作步驟：

1.準備好所有的食材。

2.排骨用清水沖洗。

3.蓮藕去皮切厚片，海帶，脆豆腐，大白菜切塊。

4.海帶入開水中煮上3分鐘。

5.再放入排骨和豬蹄焯燙一下。

6.免火再煮鍋內膽底層放入藕片。

7.然後再放一層海帶。

8.放入一層排骨。

9.繼續放上一層脆豆腐。

10.放入豬蹄。

11.再放一層海帶。

12.最後放一層大白菜。

13.在上面放上蔥姜調料。

14.加入料酒、開水、香醋、醬油、白糖，大火煮上15分鐘。

15.然後調入鹽。

16.再加雞精。

17.把內膽鍋放入外鍋加蓋燜至2個小時。

18.也可放置一夜，涼着吃更有味。

酥鍋怎麼做？

主料： 豬排骨(大排) 150克 雞 100克 豬蹄 300克 牛腩（腰窩） 150克 豬肋條肉（五花肉） 150克 豬肉皮 100克 帶魚 100克 海帶(鮮) 100克 蓮藕 100克 白菜 100克

調料： 醋 3克 八角 5克 醬油 5克 白砂糖 8克 鹽 6克 雞精 4克 白酒 10克 大蔥 10克 姜 8克 各適量

淄博酥鍋的做法：

1. 將排骨、豬蹄、牛腩、豬五花肉、藕、肉皮、帶魚頭、雞、海帶洗淨切成塊；

2. 豆腐切成塊備用；

3. 取出壓力鍋的內鍋，先將排骨墊底，再依次放入白菜、豬蹄、牛腩、豬五花肉、藕、肉皮、帶魚頭、雞、海帶、蔥、姜然後加入料包、醬油、醋、白糖、精鹽、白酒、雞精、高湯；

4. 待鍋開後將壓和鍋調到排骨檔，調好後保壓定時在30分鐘；

5. 待浮子閥回位後即可食用。

http://zhidao.baidu.com/question/198735344.html

酥鍋的家常做法

酥鍋的家常做法：

主料：豬蹄1只、蓮藕480克、五花肉450克、豆腐350克、大白菜1000克。

輔料：姜1塊、醋1勺、糖1勺、老抽2勺、料酒1勺、八角3個。

步驟：

1、豬蹄斬塊坐鍋燒水。

2、水開焯水去除雜質。

3、大白菜先煮片刻至軟放壓力鍋內膽裏。

4、放入焯過水的豬蹄。

5、放入豆腐塊。

6、放入五花肉。

7、放入蓮藕。

8、放入八角、薑片。

9、加料酒、老抽、醋、鹽、糖。

10、加少許水上下翻動均勻着色。

11、開啓壓力鍋肉／雞功能鍵。

12、時間結束冷卻後就可以吃了，冰箱冷藏後食用味道會更好的。

濟南的張記酥鍋做法

食材用料：

帶皮五花肉600克

海帶一卷

豆腐皮兩個小卷

藕兩節

鮁魚一條

紅酒一大杯120克

鹽兩勺

糖兩勺

胡椒粉一勺

雞精半勺

花椒一小搓

花生米兩把

蔥薑片適量

米醋130克

老抽10克

生抽30克

紅辣椒一個

白菜葉子兩片

菜譜做法：

1.藕去皮洗淨 ，海帶洗淨捲成卷，用牙籤固定，豆腐皮捲成卷 也用牙籤固定 ，固定是防止卷散開

2.帶皮五花洗淨，鮁魚去內臟清洗乾淨，切成塊備用

3.用高壓鍋做，把肉，藕放高壓鍋底層，灑上蔥姜

4.在灑上一把花生米

5.再把鮁魚塊鋪上，再放蔥薑片 ，放幾顆花椒粒

6.再把海帶卷，豆皮卷放上，再灑一把花生米 ，放上蔥薑片，幾顆花椒粒

7.取一大碗，到30克生抽 ，10克老抽，130克米醋，兩勺糖，兩勺鹽，一勺胡椒粉，半勺雞精，一個紅辣椒，120克紅酒，調成味汁。

8.把這一碗料汁均勻的撒進鍋裏

9.上面蓋上兩片白菜葉

10.蓋上蓋用高壓鍋壓30分鐘，，， 時間到了，先不要掀蓋子，再燜一小時或更長時間。

打開蓋子，滿屋飄香。

11.把上面的白菜葉掀開，露出真面目

12.做好的酥鍋最好放涼了，帶着肉凍凍最好吃了，吃的時候把藕，豆皮卷，海帶卷切成片，肉也切片，擺盤上桌。

博山酥鍋的正宗做法

博山酥鍋的正宗做法：

主料/輔料：鮐鮁魚4斤、海帶2斤、白菜100克、棒骨500克、肥肉150克。蔥1顆、姜1塊、八角6個、醋50毫升、醬油50毫升、味達美20克、鹽適量、白糖50克、清水50毫升。

工具：電壓力鍋、盆、碗。

1、鮐鮁魚要去內臟。

2、清水，醬油，醋，味達美，白糖混合均勻，蔥切段，薑切片，白菜撕成一塊一塊的，肥肉切成片裝，棒骨剁成小塊。

3、高壓鍋最底部鋪一層白菜，然後鋪一層魚，放上一點蔥和姜還有八角；接下來鋪一層棒骨，然後再鋪海帶，接下來肥肉，鋪一點蔥，姜和八角；鋪一層魚，海帶，肥肉，白菜，鋪蔥，姜，八角，把調好的醋醬油之類的混合汁倒進去。

4、蓋緊高壓鍋，大概需要煮60分鐘左右，煮好後。

博山酥鍋介紹

博山酥鍋是山東省淄博市博山地區特色傳統名吃，屬於魯菜系；博山人對於過年，是特別的重視。過去人窮，過年就特別的隆重——早早的就準備年貨，早早的就開始準備年節大菜。在各種各樣的博山年節菜中，有一樣菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥鍋”。