蒸雞蛋羹能不能用牛奶代替水呢,蒸雞蛋羹可以用牛奶代替水嗎
1、蒸雞蛋羹可以用牛奶代替水,不過用牛奶煮雞蛋的比例要更多,雞蛋與牛奶的比例是1:3.5。
2、蛋奶液最好用濾網過濾掉泡沫,這樣蒸出來的蛋表面光滑平整,視覺上更美觀,吃起來也很細膩順滑。蓋上保鮮膜再蒸,是爲了鎖住水分和營養物質,而保鮮膜上扎幾個小口,是爲了讓蒸氣循環流動,這樣蒸出來的蛋會嫩滑無比。
3、蒸蛋羹,除了用熱水,還可以用溫牛奶、高湯、米湯油等材料,可以蒸出不同風味的蛋羹。蒸水蛋,也叫蒸雞蛋羹,蒸雞蛋糕,是咱們日常餐桌上少不了的一道美味食物。營養豐富,口感嫩滑,老少皆宜。用開水比用冷水更好,因爲開水跟雞蛋拌在一起,蛋液的溫度比較高,蒸出來的蛋羹更細膩光滑。用冷水不是不可以,相對延長蒸制時間也可以蒸好,但口感會稍差些。
-
如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
-
空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
-
雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
-
廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...