香椿保存新鮮有什麼技巧呢

1、剪掉香椿平根部，根部朝下放水浸泡24個小時，撈出裝進保鮮盒，放到通風涼爽處可保存一週。

2、香椿裝入保鮮袋，擠出空氣紮好口後放入冰箱冷藏。

3、將香椿焯水後撈出過冷水，吸乾水分後放入冰箱冷藏。

4、將香椿曬3到5天，裝入密封罐保存。

1、把香椿清洗乾淨後，倒入水到鍋裏，煮開之後，加入適量的食用鹽之後繼續煮。加入食用鹽煮香椿可以讓香椿的葉子保存翠綠。因爲香椿裏面有亞硝酸，而用水煮香椿可以把香椿裏面的亞硝酸煮出來。

2、煮到香椿的葉子變成翠綠就可以撈出來了。用保鮮膜把香椿包起來，然後放進冰箱冷凍。

3、在用保鮮膜包香椿的時候要用手把保鮮膜裏面的空氣擠壓出來，還有如果香椿太多的話，同樣是要把香椿分開來裝，這樣能更好的保存香椿，而且因爲香椿是冷凍過的，吃之前得把香椿拿出來解凍才行，要是香椿太多，然後一次性吃不完，解凍好了又得要冷凍。

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1、剪掉香椿平根部，根部朝下放水浸泡24個小時，撈出裝進保鮮盒，放到通風涼爽處可保存一週。

2、香椿裝入保鮮袋，擠出空氣紮好口後放入冰箱冷藏。

3、將香椿焯水後撈出過冷水，吸乾水分後放入冰箱冷藏。

4、將香椿曬3到5天，裝入密封罐保存，食用前清水泡兩個小時或洗淨擰乾水分切丁，加入辣椒麪、鹽、白芝麻油、食用油，攪拌均勻裝入密封罐。

香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區，爲楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。

香椿品種很多，根據香椿初出芽苞和子葉的顏色不同，基本上可分爲紫香椿和綠香椿兩大類。紫香椿一般樹冠都比較開闊，樹皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多;綠香椿，樹冠直立，樹皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。

香椿的保存方法有哪些

香椿的保存方法有報紙保存、食鹽保存、焯水保存、切碎晾乾、真空包裝等。

1、報紙保存：新鮮的香椿不用清洗，也不要沾水，找一些乾燥的舊報紙，把香椿包起來，包好後裝進保鮮袋裏，然後放進冰箱裏冷凍保存。這樣香椿可以放一年，和剛買的一樣新鮮。

2、食鹽保存：香椿洗乾淨，瀝乾水分後放入盆中，撒一勺食鹽，用手不停地揉搓，讓食鹽滲入到香椿裏面，直到香椿變軟，用保鮮袋裝好，放進冰箱裏冷凍保存，放一年也不會壞。

3、焯水保存：香椿洗乾淨，燒一鍋開水，加入少量的食鹽和油，倒入香椿煮一會兒，變色後就撈出，用冷水過涼，擠幹水分後捏成團，用保鮮袋裝好，放進冰箱裏冷凍。

4、切碎晾乾：直接將香椿放在案板上切碎，將切碎的香椿放在透氣的工具上面攤開，將香椿完全的晾曬乾，然後將曬乾的香椿放在一個乾淨的容器裏保存，吃的時候只需用開水泡一下就可以了，這樣做不發蔫不變壞。

5、真空包裝法：將洗淨的香椿切成段，放入真空包裝袋中，使用真空包裝機將空氣抽出，隨後密封保管。這種方法可以有效地防止細菌侵害，可以長時間保持香椿的新鮮和美味。

香椿的保存方法是什麼？

1、水浸保存

香椿的保存時間並不長，一般在常溫下只能保存2-3天，而水浸法保存香椿是十分常見的一種家庭保存方法，一般這種保存方法適合香椿的短期保鮮，大約可以保存1周左右。

將新鮮的香椿芽捆成小把，每一把大約500克香椿。然後將香椿的根部剪平，豎着放在盆中。在盆中注入大約3-5釐米清水，以完全浸沒根部爲準。將香椿浸泡24小時後撈出，放在保鮮盒中。置於陰涼通風處保存即可。

2、冷藏保存

在冷藏條件下，可以在一定程度上抑制細菌的繁殖及滋長，能幫助延長香椿的新鮮度以及保存時間。將香椿表面的水分晾乾，然後裝入乾淨的保鮮袋中，繫緊口袋。將裝好的香椿置於冰箱冷藏層即可，一般可以保存半個月左右。

藥用價值

香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。

香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。

以上內容參考：百度百科-香椿

怎樣儲存香椿呀 香椿最實用的保存方法

1、速凍法：新鮮香椿（無需焯水），直接用保鮮袋裝起來，有條件可以用真空機抽成真空，放冷凍室冷凍。吃的時候直接拿出來室溫解凍，解凍後的香椿又會像剛摘下來時般新鮮。

2、焯水法：新鮮香椿下開水中汆湯焯水，顏色變綠撈出；馬上放涼水中，放涼後瀝乾水分，晾乾表面水分，放入保鮮袋，入冰箱冷凍室，儲存一年香椿清香味都不會流失。香椿焯水後，可以去除香椿芽中的鹽和亞鹽，同時焯水後香椿味道會加重，裝袋時我們可以多套兩層。

3、鹽漬法：新鮮香椿洗淨後，晾乾表面水分，分層撒少許鹽醃製半天，放入保鮮袋，放冰箱冷凍室，可以儲存一年的時間。

4、風乾法：新鮮香椿買回後，攤開放通風陽光充足地方，晾曬2天左右，等全部乾透，香椿沒有水分後，用袋子裝起來，常溫密封保存；風乾的香椿吃的時候提前取出，放冷水裏面浸泡3-5個小時。

香椿芽怎樣保存最新鮮如何保存香椿芽

1、焯水法，剛剛從樹上摘下的新鮮香椿芽中亞鹽的含量不高，但一旦離開了樹，亞鹽的含量就會逐漸增加。亞鹽易溶於水，所以無論什麼吃法，都建議先將香椿焯燙一下，可以去掉大部分的亞鹽，安全性大大提高。然後再將焯好的香椿炒雞蛋、拌豆腐、炸香椿魚，都可以讓人放心地吃。更可以焯好後將香椿冷凍起來，可以保存很長時間。

2、冷藏法，香椿芽洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然後入冰箱冷凍，用這樣的方法可以保存幾個月之久。

3、冷凍法，將剛採摘下來的新鮮香椿芽用保鮮膜封起來，然後放到冰箱冷凍室裏冷凍起來（千萬注意是冷凍室不是保鮮室），不必擔心香椿芽會被凍壞，待準備吃時，提前將香椿芽由冷凍室中取出，放置於室溫下解凍即可食用。

4、鹽漬法，香椿洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置於冰箱或陰涼處。椿葉經過焯燙之後再醃製，可以大大減少鹽含量，最安全的做法還是把焯燙後的香椿醃製到一週之後，待亞鹽含量降低之後再食用。

香椿怎麼保存

香椿保存方法：

方法一：短期保鮮方法

將新採摘回來的香椿，或者購買回來的香椿芽，在常溫下最多放三天時間。這個時候可以將香椿綁好，隨後將香椿豎着放在水盆中，水盆中放入3~5釐米的水，將香椿浸泡一天一夜的時間，這樣可以讓香椿完全吸收盆子裏面的水分，隨後將香椿放在通風涼爽的地方，這樣香椿也會保存的更加的長久。  

方法二：長期貯存法

新鮮的香椿芽購買回來之後焯水，隨後快速放入涼水中。最後再將香椿身體上的水分瀝乾，把香椿放入保鮮袋的口子紮起來，放入冰箱的冷藏室保存，這樣的香椿保存的時間更加長久。  

方法三：用食鹽醃製香椿

香椿芽和鹽的比例10：1，第一次醃製香椿的過程需要3個小時最佳，然後用筷子翻動下香椿，再次重複這樣的動作。將香椿醃製好了以後，把香椿放入保鮮袋，將保鮮袋的袋子口包紮好，然後放入冰箱冷藏即可。  

方法四：將香椿曬乾

選擇一個太陽比較大的天氣，將新鮮香椿芽曬乾，曬乾之後不要用手用力捏，因爲這個時候曬乾的香椿芽很脆，在貯存曬乾香椿芽的時候，儘量選擇用容器來煮出來香椿芽，這樣香椿芽不容易碎掉。

新鮮香椿儲存技巧新鮮香椿怎麼保存

1、新鮮的香椿也可以直接放入保鮮袋，放入冰箱冷凍，也可以保持香椿芽的新鮮。

2、香椿一般可以用鹽醃漬來保存，可以將香椿洗乾淨，曬乾表面水分，一層層撒少許鹽醃製半天，放入保鮮袋或保鮮盒，入冰箱冷凍。

3、將香椿洗乾淨，用開水焯燙20秒，撈出晾涼，控幹水分，撒少許鹽醃漬，而後放入冰箱冷藏或者置於陰涼處存放，一週以後可以食用。將香椿焯水後，放入保鮮袋密封，放入0度的冷藏室冷藏，可以保存一週左右。

香椿如何保存方法

香椿可以冷藏保存，也可以醃製保存。

將洗淨的香椿放入保鮮袋中，將口封好，放入冰箱冷藏室中保存，保鮮期可達一週左右。但是需要注意的是，這種方法只適用於新鮮香椿，如果香椿已經有了變質的跡象，就不能再進行冷藏保存了。

將洗淨的香椿放到通風良好的地方，晾曬至乾燥後，裝入密封的袋子中，放置在陰涼處保存。乾燥的香椿可以保存很長時間，但是需要注意避免陽光直射和潮溼，以免影響口感和品質。

將香椿洗淨切碎，加入適量鹽巴、糖、醬油等調味料，攪拌均勻後放入乾淨的玻璃瓶中，密封保存。香椿醬可以保存較長時間，且可以作爲調味品使用，也可以當作香椿的一種保存方式。

選購香椿的注意事項

1、外觀：香椿的外觀應該是鮮綠色的，葉子應該是整齊、有光澤的，沒有凋謝和爛葉。

2、氣味：香椿應該有濃郁的香味，如果有異味或者不夠香，可能是不新鮮或者質量差的。

3、觸感：香椿的葉子應該是柔軟而有彈性的，如果葉子發黃或者變硬，可能是質量不好或者存放時間過長。

4、條件：香椿是一種季節性蔬菜，一般在春季才能採摘，因此需要選擇當季的新鮮香椿，避免選擇過期或者儲存時間過長的香椿。

香椿怎麼儲存放的時間長 新鮮的香椿怎麼保存

1、放進冰箱冷藏。買回家的香椿，有吃不完的，如果剩下的香椿還有很多的話，我們要把香椿分開放入保鮮袋，因爲太多的香椿放在一起保存的話，如果有一根香椿壞掉了，那很容易感染其它的香椿，最後會一起壞掉。不過這個方法只適合保存近期吃的香椿，最多能保存一個月，時間太長了也是會壞掉的。

2、放進冰箱冷凍。放進冰箱冷藏保存的時間比較短，但是冷凍就不一樣了，放進冰箱冷凍可以保存很長時間，但是在冷凍之前也是要對香椿進行處理的。把香椿清洗乾淨後，倒入水到鍋裏，煮開之後，加入適量的食用鹽之後繼續煮。煮到香椿的葉子變成翠綠就可以撈出來了。用保鮮膜把香椿包起來，然後放進冰箱冷凍。

3、用食用鹽醃製香椿。醃製可以讓食物保存很久，這是最古老的方法，也是最通用的方法，很多食物都是這樣保存的。把要保存的香椿放在一個乾淨的碗裏，然後倒入多一點食用鹽。帶上一次性手套抓拌均勻，讓香椿的葉子都沾上食用鹽。把醃製好的香椿放在玻璃罐裏，然後蓋上蓋子，再放在通風陰涼處保存。

香椿如何保存 如何保存香椿

1、將新採摘的香椿芽底部剪平在清水中浸泡一天，瀝乾水分放置在保鮮盒中，保鮮盒放在陰涼通風處，可以保存一週左右。此外，還可以將新採摘的香椿芽放置在乾淨的保鮮袋中，放置在冰箱冷藏室，溫度控制在0~1℃，這種方法可以保存3周左右。這兩種短期保存的方法，要求分裝時要小把分裝，避免堆疊在一起起熱腐壞。

2、主要通過冷凍和醃漬兩種方法。一是冷凍保存，即將香椿芽在沸水中淖1分鐘左右，葉片變綠即可，然後放在涼水中，涼涼以後瀝乾水分，將香椿芽小把分裝在保鮮袋中放在冰箱冷藏室-10℃，這種方法可以保存一年。也可以通過速凍的方法進行保存，這種方法主要是將新鮮香椿芽晾曬一段時間稍微失水之後放置在保鮮袋中，擠出空氣，然後放在冰箱冷凍室冷凍，這種方法可以保存時間也較長。速凍前不需要清洗，食用時只需解凍後洗淨然後進行烹調即可。

怎樣儲存香椿更新鮮

1、焯水冷凍法：將香椿沖洗幾遍，倒入燒開水的鍋中焯一遍水，快速翻動香椿；等水的顏色變綠之後，將香椿撈起來放入涼水中，晾涼後瀝乾水分攤開;放入保鮮袋內紮緊袋口，再放進冰箱冷凍室。

2、醃製法：將香椿洗淨瀝乾水分，然後把香椿和粗鹽按照10：1的比例混合，攪拌均勻後醃製三小時；等待三小時後翻動一次，再繼續醃製三小時即可。將醃製好的香椿裝入保鮮袋內，密封好之後放進冰箱裏冷凍儲存。

香椿存放注意事項

香椿是季節性蔬菜，很多人喜歡把它凍藏起來，週年食用，但是香椿速凍之前也要焯一下。

研究數據表明，焯燙50秒鐘之後再凍藏，不僅安全性大大提高，而且維生素C也得以更好地保存。凍藏2個月時，焯燙過的香椿中維生素C含量相當於鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%。同時，無論是顏色還是風味，都是燙過再凍的更爲理想。