家常菜泡飯製作方法
1、青菜泡飯
原料:菜、冷飯。
做法:青菜下油鍋炒炒,放一點點鹽什麼的;放冷飯,略炒;倒入水煮開即可。再切點醬瓜、蘿蔔乾佐餐。
2、芋艿菜泡飯
原料:芋艿75克、香菇50克、冬筍50克、菜心50克、大米飯250克。
調料:精製油、鹽、味精、清湯。
做法1:芋艿、香菇、冬筍切成丁,菜心改刀;熱鍋入底油,放入芋艿、香菇、菜心煸炒,加湯、飯、鹽、味精,燒滾即成。
3、經典菜泡飯。
用料:白米飯、小油菜(也叫“小青菜”)、中式火腿、鹽、豬油1湯匙
做法:小油菜清洗乾淨,切成細絲。中式火腿也切成細絲;將白米飯和500ml涼水倒入小煮鍋中,大火煮至沸騰,邊煮邊用勺子輕輕攪拌,使飯粒和水充分混合;將豬油和火腿絲放入煮鍋中,待再次煮滾後放入油菜絲,調入鹽,煮約半分鐘後關火即可。
4、香菇火腿菜泡飯
材料:剩飯,香菇,青菜,火腿腸,鹽,雞精
做法:一碗剩飯,加水,用電飯煲煮開後,保溫狀態10-20分鐘;香菇泡發,洗淨切絲,青菜切碎,火腿腸切丁,加入泡飯中,並且放入適量的鹽,再次煮開;加入雞精調味,即可食用。
5、三寶菜泡飯
材料:淨燒鵝肉50克,淨熟雞肉50克,叉燒肉50克,白飯250克,雞湯1升,鹽1/2茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,小白菜100克。
做法:將鵝肉、雞肉、叉燒肉切成4x2x1釐米的片。小白菜洗淨,用開水焯2分鐘,再切成1釐米長的粒;雞湯燒開,加小白菜,煮3-4分鐘,至白菜變軟。加米飯,煮2分鐘。加鹽、胡椒,攪勻。加入鵝肉、雞肉、叉燒肉,煮2分鐘,至各料味道交融即好。
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