如何做手擀麪的滷，手擀麪的滷怎麼做

1、食材：西紅柿2個、豆腐1塊、香菇9個、青菜1把、蒜5瓣、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽2勺、雞精半勺。

2、豆腐切塊，鍋裏油炸，撈出來後，剪成小塊。

3、蒜切丁，西紅柿切塊，幹香泡發後切成條，泡香菇的水留着後面用，小白菜洗淨切斷。

4、熱鍋涼油加蒜，然後加西紅柿，要把西紅柿炒出汁，這是滷汁的基礎。

5、然後加入香菇和豆腐塊，翻炒後加入鹽、生抽、老抽、蠔油。

6、將泡過香菇的水加進來，這是做滷汁的關鍵。

7、水開後加入青菜，攪拌一下，加入雞精，盛出，這樣手擀麪的滷汁就做好了。