如何挑選酒
1、酒色是否透澈。優質的白酒,酒色會清澈透亮。像我們平時喝的國花瓷青韻20,倒入酒杯中,晶瑩清澈,一看就知道是好酒。如果未能打開,可以用比較法,可以將同樣品牌的的兩瓶酒猛地同時倒置,氣泡消失得慢的那瓶酒質量好,氣泡消失得慢,說明酒濃度高,存放時間長,喝時味道醇香。
2、瓶底是否有沉澱。白酒是無色透明的,若有沉澱,酒質必定有問題。在觀察酒時,要注意對着燈光或陽光,把酒瓶緩慢慢倒置過來,觀察瓶的底部。如果有下沉物或出現雲霧狀現象,說明酒中雜質多;如果酒瓶倒置後,酒液不失光,不渾濁,沒有懸浮物,說明酒的質量較好。從色澤上看,一般白酒都應該是無色透明的。也有例外,如貴州的茅臺酒,酒液略顯黃色,但極淡,這也是正常的。
3、酒瓶是否有疵漏。劣質白酒無論是酒質還是酒的包裝都是疵漏百出。在白酒出廠前,不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口,這樣的瓶蓋比較保險。再查看酒瓶上的商標標識,一般真酒的商標標識,印製比較精美,顏色也十分鮮明,並有一定的光澤。挑選白酒時,還要注意酒瓶包裝,看酒瓶蓋是否封的嚴實,酒瓶是否有裂紋和砂眼等。如有上述疵漏,則酒容易漏氣、跑度和虧量。
4、判斷酒精度。對於酒精度的判斷,大多消費者是直接看酒瓶上的標識,其實白酒酒精度的判斷也可以由觀察得知。判斷白酒的度數可用搖晃的辦法。搖動酒瓶後,若出現小米粒到高梁米粒大的酒花,堆花時間在15秒鐘左右,則酒的度數大約是53-55度;如果酒花有高梁米粒大小,堆花時間在7秒鐘左右,則酒的度數大約在57-60度;如果酒花有高梁米粒到玉米米粒大小,堆花時間在3秒鐘左右,則酒的度數可達65度。
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