廣東新年食物介紹
1、年糕。廣東年糕是廣東傳統名點,年糕有“年高”的諧音,新春期間吃廣式糕點,有發財、步步高、甜蜜的意義。年糕的種類很多,廣東最傳統的是呈深橙色的紅糖年糕,它做法不是江浙一帶的水磨年糕,只需簡單幾步,就能蒸製出美味的年糕,樣子樸實無華,吃起來軟糯又嚼勁十足。
2、糖環。糖環的形狀看着很討喜,由大環套小環,環環相扣,寓意連綿不斷、和諧共處。用糯米粉、白糖或紅糖調配成團,再戳成條狀放到油鍋裏炸至熟透,呈金黃色,亦有黃金滿屋的寓意,吃起來又脆又香。
3、湯圓。北方是習慣過年吃水餃,而廣東習慣過年吃湯圓,湯圓是中國傳統小吃的代表之一,歷史十分悠久,是一種很美好的象徵,甜甜蜜蜜,團團圓圓,更是爲了迎接 春節的一個輪迴。廣東的湯圓有很多品種,有甜有鹹的,最受歡迎的就是芝麻餡和花生餡湯圓。
4、炒米餅。炒米餅也是每逢過年纔會回憶起來的年味,用糯米炒香磨成米粉,和成麪糰狀,加入各地特色的配料,壓入木製模具印出各種形狀的米餅,脫模後烤制而成,人們吃了相應字的米餅,使來年更加順利。
5、煎堆。煎堆是中國油炸麪食的一種,用糯米粉加糖,有的會加餡料,比如有花生、椰蓉、肉丁等等,放到鍋裏用油煎成,材料大同小異,外形大多是球狀,皮薄酥脆,香甜可口,色澤金黃,素有“煎堆轆轆,金銀滿屋”之意。對於老廣來說,金黃的煎堆象徵喜慶和財富。
6、油角。提到了煎堆,當然就少不了油角了,同樣作爲必不可少的賀年食品之一,油角的做法好似炸餃子,麪皮包着芝麻、椰絲、炒花生等甜餡料,形狀與顏色像金黃色的荷包或金元寶一樣,不僅有新年會賺得盆滿鉢滿的寓意,吃起來也是口感酥脆味道香甜,一直深得人們喜愛。
7、蛋散。蛋散是另一樣傳統年味小吃,聞着香,吃着脆,可鹹可甜,一旦開吃根本就停不下來。主要是麪粉、雞蛋、油,把食材混合成麪皮,在中間劃一道口子,反轉一下打成蝴蝶結狀,隨後下油鍋炸起酥即可。因爲配料有雞蛋,而且入口即化容易散架,因此得名蛋散。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...