怎麼挑選竹筍

1、觀察竹筍的形狀。在挑選竹筍時，我們應該選擇筍體大小一致的竹筍，換言之就是竹筍的頭部尾部粗細一致，因爲這樣的竹筍味道更加鮮嫩。夠新鮮。

2、觀察筍節的長度。優質的竹筍，每節筍節的長度幾乎一致，而且各個筍節之間的距離較近，整體看着比較密實；劣質的竹筍筍節長短不一。

3、觀察筍肉。從竹筍外皮損傷的部位觀察筍肉，新鮮的竹筍，筍肉顏色爲嫩白色，存放時間較長的竹筍，筍肉顏色就會變成白綠色。