南京小吃的介紹
1、小籠包
小籠包是江南地帶特色的著名小吃,而南京、上海小籠包最爲有名,南京小籠包皮薄汁多餡兒足,肉質緊實,一口咬下去滿嘴的幸福感,是南京特色食物的不二選擇。
2、煮乾絲
煮乾絲也屬於南京特色美食之一,歷史悠久,在乾隆時期便已經名揚天下,此菜的主要食材有火腿、黑木耳、蝦仁、口蘑片等,入口清爽、回味悠長。
3、牛肉鍋貼
牛肉鍋貼是南京的著名小吃,主要是以牛肉爲餡料,用麪皮包成餃子後,起鍋燒油,將其放入煎至金黃色後便可裝盤食用,味道鮮美,外焦裏內,酥脆非常。
4、鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯屬於南京特色美食,雖然鴨血粉絲湯各個城市都有,但以南京的鴨血粉絲湯最爲有名,此菜有鴨血、鴨腸、鴨肝等食材作爲配料,是鴨血以及粉絲做主料烹飪而成。
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...