鹹蟹怎麼醃製

1、新鮮梭子蟹洗淨、瀝乾、剪小塊（蟹鉗敲碎）。

2、撒鹽、姜蔥（可分層撒，照顧到每塊蟹肉）。

3、加入高度白酒。

4、先不着急翻拌，醃幾小時後再翻身（然後，每天可幫忙翻翻身），中途可嚐嚐鹹淡。

5、五天後可食用，保險點等七天，腸胃不好的就等上十天。