香菇菌傘內發黑可以吃嗎
1、香菇屬於菌類,在潮溼、溫度適宜的環境中生長較快,正常香菇應爲棕褐色,適量食用有助於增強體質,預防疾病。香菇表皮顏色如果變黑,可能是採摘後放置時間較長導致,這時香菇的肉質已經不新鮮,不建議食用。
2、若香菇菌蓋褶皺處發黑明顯,說明真菌孢子成熟,香菇即將腐爛,若發黑的香菇伴隨異味,說明可能已經發生黴變、腐壞,此時食用香菇可能會引起食物中毒,所以應避免食用。香菇發黑可能是表面和內部開始逐漸生長黑麴黴(有毒的黴菌),進食後易損傷人體重要臟器和組織,累及呼吸系統和消化系統,可出現咳嗽、咳痰、咳血等肺部症狀,以及腹痛、腹瀉等胃腸道不適症狀;累及肝臟後,則可導致炎性反應損傷肝細胞。若黴菌進入血液,可隨血液流至全身各處,產生敗血症,嚴重可危及生命,因此香菇發黑不建議食用。
3、香菇建議現買現吃,避免放置過久,幹香菇要放置陰涼通風處,若已經進食了發黑的香菇,應注意觀察身體狀況,如果出現異常反應,如噁心、嘔吐、腹瀉、呼吸不暢等,需及時就醫診治,以免對身體造成嚴重影響。
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