菜肉餛飩怎麼做
1、小油菜洗淨焯水瀝乾。
2、剁成末,擠出水分,擠出的菜汁留用。
3、肉末中加入料酒、分次加入花椒水和擠出的菜汁,順一個方向攪打至粘稠,加入薑末、生抽、鹽、蠔油拌勻,最後加入蔥花、淋入1勺香油拌勻備用。
4、加入青菜末拌勻。
5、取一張餛飩皮中間放入適量餡。
6、兩邊對摺。
7、兩頭捏緊。
8、依次包好所有餛飩。(如果做的多可以放冰箱冷凍起來,隨吃隨取)
9、雞蛋打散,平底鍋中攤成蛋皮,切成小塊。
10、鍋中水開煮熟餛飩。中間點兩次涼水。
11、碗中放入紫菜碎、蝦皮、鹽、少許生抽、少許豬油、少許胡椒粉備用。
12、澆入一大勺煮餛飩的湯(有雞湯更好),衝開調料,放入攤好的蛋皮。
13、舀入餛飩,灑香菜碎即可。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...