凍熟蝦的做法,凍熟蝦怎麼做好吃
1、用料:冷凍熟蝦1盒、綠豆芽適量、薑末、蒜蓉、豆瓣醬、乾花椒、幹辣椒段、高湯、蔥花、鮮花椒、生粉水、雞精、鹽各適量。
2、取出冷凍熟蝦冷水下鍋,大火燒開,把冷凍蝦氽透後撈出來瀝水,然後剖開蝦背並挑出蝦線。
3、綠豆芽淘洗乾淨後用沸水氽熟,撈出來瀝水,待用。
4、氽熟的綠豆芽擺在盤子中間,再把蝦擺在綠豆芽的四周,擺好待用。
5、起鍋下油,下薑末和蒜蓉用小火炒出香味來,再加豆瓣醬、乾花椒和幹辣椒一起炒香。
6、取適量高湯倒在鍋裏煮沸,蓋上鍋蓋,用小火煮15分鐘後撈出料渣扔掉。
7、鍋裏留的湯汁里加鹽和雞精調味,再淋少許生粉水勾成薄芡,淋到蝦身上。
8、取適量幹辣椒段、蔥花和鮮花椒擺在盤子裏,再燒1勺高溫熱油潑在上面即可。
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自制香脆薯片的做法
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...