牛羊肉湯放什麼香料
1、小茴香,其實喜歡喝羊肉湯的人,應該都知道小茴香是必加的,喝湯能喝出它獨有的味道。屬於藥食同源的食材,果實外形感覺好像跟稻穀差不多。小茴香通常可以用來燉肉、燉湯、蒸魚、炒菜、火鍋湯底等,其有非常不錯的去腥增香作用,還能夠使肉類食材重新添香,這也是燉羊肉必不可少的香料。
2、桂皮是人類最早使用的香料之一,品種有十多種,市面上多數是桂樹、純葉桂、華南桂的品種,皆採自其樹皮。桂皮有較爲獨特的藥香味,甘甜並且帶有一絲絲的微辣,作用和小茴香相似,能夠讓食材增添香味還能掩蓋腥味,所以桂皮和小茴香是最佳搭檔,也是燉羊肉必放的香料之一,使羊肉湯更加濃郁。
3、香葉是月桂樹的葉子,也是一種被使用了很久的香料之一,直接採摘後在陽光底下進行晾曬,使其保持着原有的香味。香葉的氣味不屬於重的那種,有輕微的辛味,但香味卻相當濃郁,因此不能加入太多防止掩蓋了食材的味道。它一般用於滷肉、燉肉,或者使用在醬料、湯品中,能夠讓食材增加香味,也是燉羊肉必不可少的香料之一。
4、白芷片,採用白芷的根莖製作而成,氣味芳香,味道稍微有點辛味,還帶有一點點苦味。是烹飪特色菜餚必不可少的香料,可以用作燒、滷、燉、煮烹飪方式等等。白芷不但可以使食材更美味,還可以使湯汁變得更加濃白,是燉羊肉必備的香料。
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自制香脆薯片的做法
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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海鮮白菜泡菜的做法
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...