蕨菜要如何放保存才能新鮮,蕨菜要怎麼放保存才新鮮
1、曬乾保存。首先我們把蕨菜摘回來之後,要先將蕨菜的葉子給摘掉,並且清洗乾淨,畢竟蕨菜是在外面生長的,不知道有什麼細菌在表面。所以清洗時一定要清洗乾淨,最好多用清水洗幾遍,用手輕輕揉搓蕨菜,也可以放入一些鹽浸泡幾分鐘,然後再清洗。洗好之後把蕨菜焯水到半熟,一般2分鐘左右就焯好了,如果採摘的蕨菜比較多,那麼就多焯水幾分鐘。想要看蕨菜是否焯好水,可以用手掰一下蕨菜,如果能輕鬆地掰開,那麼就說明已經焯好了。焯完水之後,還要將蕨菜放在冷水中,然後放到冰箱中冷藏,經過一個晚上之後,可以很好地去除掉蕨菜的苦味。將蕨菜從水中拿出來,放到太陽底下曬乾,然後放到保鮮袋中保存,可以讓蕨菜能夠延長保存時間。想要吃的時候把蕨菜從保鮮袋中拿出來,用清水泡軟就可以食用了。
2、真空保存。真空保存可以避免蕨菜和空氣接觸,避免蕨菜氧化腐爛,能夠很好地延長蕨菜的保質期。但是在進行真空保存之前,我們也要先把蕨菜清洗乾淨,避免蕨菜表面的灰塵、細菌、泥土等污染了蕨菜。清洗好之後,把蕨菜晾乾,然後用真空袋裝好,之後用工具把真空袋中的空氣抽出,一定不能讓真空袋中留有空氣。之後常溫存放就可以了,這種保存方法可以讓蕨菜保存3個月,如果把真空袋放到冰箱中,還可以讓蕨菜保存更長的時間。
3、食鹽保存。食用鹽可以把蕨菜中多餘的水分醃製出來,還可以有效的殺菌,是很好地保存蕨菜的方法,所以我們可以把新鮮的蕨菜洗乾淨之後,加入適當的鹽醃製。將鹽撒在蕨菜的表面,用手稍微的攪拌一下,讓鹽可以接觸到每一根蕨菜,然後等到蕨菜裏的水分出來之後,把水倒掉,將蕨菜放到陽光底下曬乾,之後直接常溫保存就可以了。但是這樣的做法其實是有弊端的,就是蕨菜會含有較多的鹽分,並且吃起來比較硬,用蕨菜來製作菜餚時,就不能再另外加鹽了,否則會攝入過多的鹽分,對身體不好。
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
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河北二月二吃的食物
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四川酸蘿蔔製作方法
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