製作牛舌餅圖解
牛舌餅是一種北京傳統小吃,製作步驟比較講究,而且做出來的餅甜香可口,香酥美味,很多人都愛吃。要吃正宗的牛舌餅,不用去外面買,今天教大家正確的方法,喜歡就試試吧。
怎樣做牛舌餅
食材:
油皮:中筋麪粉250克、糖粉10克、溫水130毫升、無鹽黃油70克
油酥:低筋麪粉140克、無鹽黃油70克
餡料:豆沙130克
製作牛舌餅圖解:
1、把油皮材料混合,倒入桶內,做成油麪,再切成小劑子;
2、油酥材料混合,倒入容器,製成麪糰,分成大小均勻的油酥;
3、油皮按扁,包上油酥壓扁,再擀長,捲起,再壓扁,再擀長,再捲起,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘;
4、壓扁包入豆沙餡,壓成餅狀;
5、放入烤箱180度,12分鐘左右,表面微微上色即可。
小貼士:
牛舌餅有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
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