如何做番茄土豆魚湯
1、食材:羅非魚1條、番茄2個、土豆2個、鹽少許、姜1塊。
2、洗淨魚,特別肚裏黑色膜,在魚背劃2—3刀,姜塊切一半,切絲放在肚裏面去魚的腥味和泥味。
3、鍋內放另一半薑絲或薑片,炒幹帶有姜的香味,放油。
4、油熱,別急着放魚,把鍋裏的油轉圈圈,鍋周圍的油也熱,姜干時放魚下去火煎一兩分鐘,改中火。
5、煎到金黃翻煎另一面,煎是要有點耐心,儘量皮脆點,這樣煮湯時魚肉纔不會散開。
6、土豆切塊,不要太小怕融,番茄隨便切。土豆太久會變色,可以泡着水。
7、煎好的魚先裝在碟子上,鍋裏留油。
8、土豆塊和番茄一起炒,炒出汁就可以放魚下去。
9、魚鋪在上面加水。
10、大概水放到魚背就好,大火煮開,中火15分鐘,放鹽調味,湯好。
11、湯裏的魚剷起,裝碟,2粒蒜拍碎去皮剁蓉放在魚上,油熱,淋魚,加醬油。土豆和蕃茄撈起當素菜。
12、一湯兩菜搞定,味道很讚的。
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