自制美味燒餅的家常做法,家常美味燒餅的做法
1、原材料:麪粉、食用油、蔥花、肉餡、芝麻。
2、首先準備適量的麪粉倒在面盆中,倒上溫水和麪,邊倒邊攪拌,先攪拌成面絮,再倒上一點食用油揉成麪糰,把麪糰揉的光滑、細膩,蓋上蓋子餳面1小時。
3、在小碗中倒上一勺麪粉,淋上熱油攪拌均勻,這樣油酥就做好了,麪糰餳好後不要揉麪,放在案板上直接擀成一張薄面皮。
4、在麪皮上抹一層油酥,邊緣部分不要抹,撒上一層蔥花和一層肉餡,要塗抹均勻了,然後用刀在中間劃一個小口子,然後由裏向外捲起來。
5、全部卷好之後,切成一樣大的小劑子,長度大約7-8釐米,把兩端捏緊實了,只要是保證兩端不露餡就可以,然後再用手按扁。
6、在電餅鐺裏刷一層油,把生胚放進去,生胚上面也要刷一層油,撒上一層芝麻,蓋上蓋子燜3分鐘,然後掀開蓋子翻面,再一次蓋上蓋子烙3分鐘,就這樣反覆翻4次面,用鏟子按壓一下,快速回彈就可以出鍋了。
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