如何往拉麪里加雞蛋，5種方法來往拉麪里加雞蛋

目錄

方法1：全熟水煮蛋1、在鍋裏倒水，放入雞蛋。2、水燒開後關火。3、讓雞蛋在水裏浸泡十分鐘。4、剝去雞蛋的外殼，重新燒開鍋子裏的水。5、煮拉麪。6、給面添加調味料，然後放入水煮蛋。方法2：半熟水煮蛋1、把水燒開，放入雞蛋。2、將雞蛋慢慢煮7到8分鐘。3、將煮好的雞蛋冷卻30秒。4、煮拉麪，放入調味料。5、剝去蛋殼，然後把雞蛋放入拉麪中。方法3：文火煮蛋花1、將麪條煮3分鐘。2、加入調味料。3、打蛋。4、倒入蛋液再煮一會兒。方法4：荷包蛋1、將拉麪煮一分半鐘。2、加入調味料，打入雞蛋。3、蓋上蓋子，讓雞蛋在拉麪上靜置2分鐘。4、將拉麪和荷包蛋一起倒入碗裏。方法5：炒雞蛋1、將拉麪煮3分鐘。2、將拉麪撈出來後調味。3、把面炒2分鐘。4、把打散的蛋液攪入麪條中。5、享用熱騰騰的雞蛋炒拉麪。雞蛋給拉麪帶來的不僅是美味上的升級，還有豐富的蛋白質。煮麪條時加入調料和水。水的多少看個人的喜好。接着，決定烹飪雞蛋的方法。你可以將雞蛋帶殼水煮，做成荷包蛋，在湯麪裏將蛋花慢慢煮熟。如果你喜歡吃得幹一點，就把濾過水的麪條和雞蛋一起炒。多嘗試幾次，你會找到最滿意的烹飪方法。

方法1：全熟水煮蛋

1、在鍋裏倒水，放入雞蛋。水要足量，能沒過雞蛋2. 5cm。接着，把鍋子放在爐竈上。

2、水燒開後關火。用大火把水燒開，然後關火，但繼續將鍋子放在竈臺上。

3、讓雞蛋在水裏浸泡十分鐘。雖然火已經關掉了，燙水還是會繼續加熱雞蛋。關火是爲了避免煮的時間太長，讓雞蛋變得太硬。

4、剝去雞蛋的外殼，重新燒開鍋子裏的水。用漏勺把雞蛋從燙水裏撈出來。保留鍋子裏的水，重新用大火把水燒開。用冷水衝淋雞蛋，這樣蛋殼會好剝些。剝好的雞蛋上不能有碎蛋殼。你最好把剝好的雞蛋再用冷水衝一衝，這樣碎蛋殼就能被沖掉了。

5、煮拉麪。當鍋裏的水再次沸騰時，放入拉麪。將拉麪煮三分鐘，或者煮到你喜歡的軟硬度。如果你想吃湯麪，就不用把面撈出來。如果你只想吃麪，把面濾去水後再倒回鍋裏。

6、給面添加調味料，然後放入水煮蛋。把調味料和蔬菜一起加入麪條攪勻，然後把雞蛋對半切開放在面上。趁熱吃吧。沒吃完的拉麪可以用密封容器裝起來，在冰箱裏能存放3到4天。記住，麪條會不停地吸收湯水，從而變得更軟、脹得更粗。

方法2：半熟水煮蛋

1、把水燒開，放入雞蛋。在鍋裏倒入兩杯水，用中火燒開。當水面冒起小泡泡時，把一個完整的雞蛋放入水中。

2、將雞蛋慢慢煮7到8分鐘。慢慢地把雞蛋到煮到你喜歡的口感。如果你喜歡流動的蛋黃，就煮7分鐘。如果想要蛋黃稍微凝固，就煮8分鐘。

3、將煮好的雞蛋冷卻30秒。在爐子旁邊放一碗冰水。用漏勺把雞蛋從鍋子裏撈出來，直接放入冰水中。讓雞蛋冷卻30秒，否則雞蛋會因爲本身的熱量繼續加熱。專家提示

Vanna Tran

資深廚師Vanna Tran是一位家庭廚師，很小的時候就開始和母親一起烹飪。她在舊金山灣區爲活動提供餐飲服務和主辦快閃晚餐已經超過5年。

Vanna Tran
資深廚師

Vanna Tran是一位經驗豐富的廚師，他建議說： "你在拉麪館吃到的那種涼涼軟軟的水煮蛋其實自己在家也能做。只要把蛋殼剝掉，放進按照1:1:3混合的醬油、味淋和水製成的醃料裏，再放入冰箱冷藏一整晚就可以了。"

4、煮拉麪，放入調味料。用大火把鍋裏的水燒開。放入拉麪，攪一攪，然後煮3分鐘，或者煮到你喜歡的軟硬度。倒掉部分水，將拉麪留在鍋裏。留下多少水由你自己決定。把調味包裏的調料倒入拉麪裏攪勻，你也可以加入自己喜歡的調味料。

5、剝去蛋殼，然後把雞蛋放入拉麪中。磕開雞蛋，把蛋殼一塊塊剝掉。你可以將整個蛋放入拉麪，也可以切成兩半後再放入拉麪中。爽滑的麪條要趁熱纔好吃哦！

方法3：文火煮蛋花

1、將麪條煮3分鐘。在鍋裏倒入2杯水，大火燒開。放入拉麪。一邊煮，一邊將拉麪弄散。

2、加入調味料。把拉麪自帶的調味料包撕開，將調料倒入裝有拉麪和水的鍋子裏。如果你不打算用現成的調味料包，就趕快把你喜歡的調味料倒進鍋裏吧。

3、打蛋。把一個雞蛋打入預先準備好的小碗裏，用叉子開始攪打，直到蛋白和蛋黃充分混合。

4、倒入蛋液再煮一會兒。將火維持在中等大小，接着慢慢倒入打好的蛋液。一邊倒，一邊攪。麪湯裏的蛋液會像絲帶一樣流動。一碗蛋花拉麪就做好了，趁熱吃吧。如果你喜歡大塊的雞蛋，倒入蛋液後等待一分鐘，然後再把蛋液攪開。

方法4：荷包蛋

1、將拉麪煮一分半鐘。在鍋里加入2杯水，大火燒開。水開始沸騰後，撕開包裝袋，放入麪餅。當面條煮到根根分開時，把麪條攪一攪。整個過程可能需要一分半鐘。

2、加入調味料，打入雞蛋。把拉麪自帶的調料包拆開，倒入調料並攪勻。你也可以加入自己喜歡的醬汁。關火，在面的中央打入一個生雞蛋。不要攪雞蛋，那樣雞蛋會很快煮熟，而且碎成一塊塊的。

3、蓋上蓋子，讓雞蛋在拉麪上靜置2分鐘。把鍋子的蓋子蓋上，將定時器設置爲2分鐘。當雞蛋變成荷包蛋時，麪條也煮好了。

4、將拉麪和荷包蛋一起倒入碗裏。拿走蓋子，慢慢地把拉麪和蛋倒進準備好的碗裏。熱乎乎的荷包蛋拉麪就完成了。

方法5：炒雞蛋

1、將拉麪煮3分鐘。在鍋裏倒入2杯水，用大火燒開。加入拉麪煮3分鐘。煮的時候把麪條攪散。

2、將拉麪撈出來後調味。把拉麪倒入濾盆過濾掉湯水，再倒進平底鍋。把自帶的調味料撒在拉麪上攪勻。你也可以自己選擇喜歡的調味料。

3、把面炒2分鐘。打開爐竈，用中火將拉麪炒到有些焦黃。大概炒2分鐘就可以了。

4、把打散的蛋液攪入麪條中。在碗裏打入一個雞蛋，用叉子攪散。把打好的蛋液倒入平底鍋。翻動麪條，直到雞蛋被完全炒熟。這個過程需要2到4分鐘。

5、享用熱騰騰的雞蛋炒拉麪。當雞蛋炒到你喜歡的程度時，關掉爐火，將麪條轉移到碗裏。吃的時候可以用筷子，也可以用叉子。把吃剩下的麪條用密封保鮮盒裝好，放進冰箱裏儲存3到5天。注意，麪條可能會發脹變軟。

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