步驟簡單新手一看就會
1、準備1000克豬肉,要求帶皮,肥瘦相間的三層五花肉,這樣製出的紅燒肉口感好,肥而不膩,切成大方塊。
2、準備一口平底鍋,無需倒油,開中小火加熱,把肉塊均勻地碼放在鍋底,隨着鍋底溫度升高,會漸漸煎出油脂,記得勤翻面,讓肉塊受熱均勻,煎出的肥油倒掉不要,這樣可以減少油膩性。
3、準備一個砂鍋,不用放水,而是倒入一瓶黃酒,酒量要沒過肉塊,二斤肉可能需要一瓶黃酒。加入3勺生抽,2勺老抽,2片老薑,轉成中火加熱,直至湯汁沸騰。鍋開以後,把肉塊依次放入,轉成文火,也就是小火,慢燉50分鐘,酒精會隨着時間,慢慢地蒸發乾淨。
4、等50分鐘以後,加入一塊老冰糖,適量的鹽,蓋上鍋蓋,繼續燉20分鐘,火不要改變,還是小火就行。火候燉足了,紅燒肉的顏色會很漂亮,如果不愛吃糖,可以少放點,如果想要糖色漂亮,那一定要多放糖,20分鐘以後,大火收汁,如果拌飯吃,記得留點湯汁,收到濃稠即可。
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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龍蝦的製作方法,龍蝦的做法
1、食材:龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。2、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲,大蒜切片,小米椒、大蔥、小芹菜切段。3、熱鍋涼油,放入生薑、大蒜、小米椒爆香,再放入洋蔥小火翻炒出香味。4、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油,接着放入龍蝦和冰糖一起炒。5...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...