瑞士捲蒙布朗的家常做法

1、材料：紫蕃薯(紅薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克、淡奶油1/3盒左右、黃油適量、消化餅大概4小包。

2、先把蕃薯蒸熟。

3、黃油隔水融化(一個碗裝黃油，置於另一個裝着熱水的大碗內)。

4、將消化餅壓碎。

5、消化餅碎和融化的黃油拌勻。

6、蛋糕模(用了一個圓型的小飯盒)內鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進去，壓平。

7、把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥。

8、將淡奶油打發。

9、薯泥和打發的奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油爲止。

10、拌好的薯泥加到剛纔鋪了消化餅的模子裏面，填緊壓平。

11、倒扣脫模，揭去保鮮膜即可。