做檸檬百香果無骨雞爪的方法
怎麼做檸檬百香果無骨雞爪:
1、準備食材:八角4個;花椒20粒;生薑半個;小蔥2根;料酒1勺;小米椒10個;洋蔥半個;大蒜6瓣;香菜4根;蔥花2根;百香果2個;檸檬半個;雞爪12只;生抽8勺;陳醋4勺;蠔油1勺;糖1勺;鹽2勺。
2、雞爪剪掉指甲洗淨備用;八角、花椒、薑片、蔥結洗淨備用。
3、冷水下鍋,加一勺料酒煮20分鐘;煮雞爪時準備好蒜泥、小米椒、香菜、洋蔥、蔥花,另百香果兩隻、檸檬半個切片。
4、雞爪撈出冷水浸泡5分鐘,冬天流動水即可,夏天需加冰塊;拆骨;小塊就小塊剔骨或者直接切小一塊。
5、淋上料汁攪拌,料汁:8勺生抽,4勺陳醋,1勺蠔油,1勺白糖,1勺鹽;放入百香果和檸檬片,攪拌後再調整味道,加鹽或者加白糖得到你最喜歡的味道,蓋上保鮮膜冰箱冷藏五小時以上。
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