炸面串的方法

1、切豬肉條，不到1CM寬，半釐米厚。穿竹籤或者鐵籤。

2、麪粉：澱粉=2：1 泡打粉5g 混合在一起加水，不同牌子麪粉吸水性不同，水自己掌握，稍微稠點的麪糊，能這樣厚厚的一層掛在肉條上就好。兩勺麪粉一勺澱粉剛剛好，豬肉條細用不了太多面糊，剩下的還可以炸一根香蕉。

3、油鍋熱到滴一滴麪糊立馬就浮起了，開始炸，炸到變色金黃出鍋。裹麪糊的時候儘量一根一根裹，那樣掛的麪糊比較多，每一口都有脆脆的面殼。

4、出鍋撒上孜然粉，吃辣的再撒上辣椒粉即可。