香菜肉餡餅簡單做法
1、主料:香菜300克;豬肉餡200克;大蔥30克;生薑8克;蠔油10克;雞粉3克;麪粉400克。輔料:十三香3克;白胡椒粉2克;花生油適量;鹽適量。
2、麪粉中分次加入適量清水,和成偏軟的麪糰。(麪糰比平時的麪糰要軟的多,以不沾手爲宜)
3、香菜摘洗乾淨,控幹水分,切去根部。
4、用刀切碎備用。
5、蔥姜切碎備用。
6、豬肉餡放盆中,加鹽 蠔油 十三香 白胡椒粉 雞粉和花生油攪拌均勻。
7、加入蔥姜碎攪拌均勻。
8、然後再加入切碎的香菜。
9、繼續一起攪拌均勻,香菜肉餡就調好了。
10、將麪糰取出,輕柔幾下,搓成長條,切大小均勻的小劑子。
11、擀成包子皮。
12、取一張麪皮,放入適量香菜肉餡。
13、像包包子一樣,將肉餡包起來,捏緊收口。
14、收口處朝下,用手將包子輕輕按扁。
15、電餅鐺預熱,刷一層薄皮,放入包好的香菜肉餅生胚。
16、煎至生胚鼓起(五六分鐘左右),底部金黃時翻面再煎另一面。
17、兩面都煎熟至顏色金黃,香味四溢時出鍋。
18、一道美味的香菜肉餅就上桌嘍!
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