千層蛋糕皮斷裂什麼原因
爲什麼千層蛋糕的皮無法煎出來呢?
1. 工具
很多人在開始煎千層蛋糕皮的時候,首選的都是就近方便的炒鍋。但這是很難控制好煎皮的節奏的,炒鍋相對來說比較受熱不勻,而且將麪糊倒進去後,容易堆積在一起,造成皮質過厚,從而導致失敗。(推薦底部圓形較小的平底不粘鍋)
2. 原料
在煎皮之前,先將所需原料準備並處理好:
雞蛋加糖攪拌,加入麪粉拌勻,加入融化後的黃油,再加入牛奶,混合均勻過篩,待其變成麪糊狀,即可入鍋煎皮。
3. 操作
這幾個細節很關鍵!!!
在倒入麪糊前,需將鍋內表面刷上一層黃油。之後將30mL的麪糊用湯勺攤勻進鍋內,開小火煎10餘秒(只需煎單面),盛出即可。注意,煎好一面皮,把鍋放在冷布上冷卻,再倒入麪糊攤勻,如此反覆直到用完麪糊。
看到這裏之後,讀者朋友有沒有恍然大悟的感覺呢?生活可能帶給我們每個人的感受都有點或多或少的難過,但我們在前行的路上,別忘了給自己創造些許歡樂,畢竟,我們來過。
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