蛋白打發不起來怎麼辦補救,詳解蛋白打發不起來的補救方法
1、如果出現蛋清打發不起來的話首先要注意的就是打發的時間夠不夠,時間太短的話蛋清是發不了的,一般我們在打蛋清的時候都會有兩種方法,第一種是手動的,第二種是電動的,電動的很簡單而且也省力,但到了後面的話就很難把握力度了,所以新手最好是不要使用電動打蛋清的方法;
2、然後就是手動的,手動我們可以掌握好力度,但就是比較累,需要有耐力和毅力,而且在打蛋清的時候需要順着一個方向打,這樣的話打發蛋清會比較容易而且會比較快。
3、要觀察的就是在打蛋清的時候盆子裏面有沒有另外加入什麼,因爲我們在打發蛋清的時候盆子裏面是絕對不能加任何東西的,比如水,油等等,因爲這樣才能夠使蛋清打發的足夠,如果添加了東西的話蛋清是肯定大打發不了的,但我們可以在打發蛋清的過程中逐漸的加入一點點糖,這樣做出來的蛋糕口感和味道都會比較好,在打蛋清到冒泡可以加入三分之一的糖,然後等到蛋清變的細膩的時候在加入三分之一糖,最後在蛋清變的粘稠時再加入三分之一糖即可。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...