3種方法來煎麪包片

目錄

方法1：英式早餐中的煎吐司1、把其它食材和麪包一起煎（可選）。2、再添些油（可選）。3、將油燒熱。4、將麪包片放進鍋裏。5、加點調料（可選）。6、幾秒種後，麪包兩面就會變成淡棕色。方法2：吐司煎蛋1、用刀或者餅乾模具在吐司中間切個洞。2、用中低火把黃油或者食用油燒熱。3、把麪包片放進鍋裏。4、在洞裏打個蛋。5、加入適量鹽和黑胡椒。6、當大部分蛋白凝固變白時，將吐司翻個面。7、煎完後盛盤。完美的油煎麪包片應該飽浸着肉汁、黃油或者麪糊，咬一口外酥內軟有嚼勁。只要按照正確的方法，準備材料只需幾分鐘，而烹飪更是連一分鐘都用不了。在麪包片中間煎個蛋，一份美味又可愛的早餐就完成了；你也可以調製一份簡單的麪糊，然後把麪包片浸溼後做成法式吐司，或又叫“法式煎麪包片”。

方法1：英式早餐中的煎吐司

1、把其它食材和麪包一起煎（可選）。在傳統的英式早餐中，除了麪包，人們還會選擇一或幾樣其它食材和吐司一起煎着吃。這些食材包括雞蛋、英式培根、香腸、切片的西紅柿、蘑菇和烘豆。在順序上，先把這些食材煎好，再用同一個平底鍋煎吐司。如果選擇上述所有的食材，建議先從香腸開始煎，幾分鐘後，煎蘑菇，接着再等幾分鐘，煎下一樣食材。最後煎的是雞蛋。

2、再添些油（可選）。如果一開始放了足夠的油，加之煎香腸和培根時也會出油，那麼烹飪其它食材時就不用再加油了。但是說實話，煎麪包就是得油多，管他熱量高不高呢！你可以在鍋裏扔一小塊黃油或者撒些美味的植物油，或者按照傳統的烹飪法使用豬油或者培根油。

3、將油燒熱。當鍋面泛起漣漪並開始散發熱量，就表示油燒熱了。用熱鍋煎出的麪包表皮纔會酥脆，否則麪包會像海綿一樣吸滿油，變得軟塌塌的。

4、將麪包片放進鍋裏。最好選擇略有些陳的麪包，因爲麪包越幹，就能越快地吸收美味的油脂。新鮮的全麥麪包更適合烤着吃。如果鍋太小放不下，就把麪包切成三角形。

5、加點調料（可選）。撒上少許鹽和黑胡椒，讓麪包的味道更加豐富；你也可以什麼都不加。喜歡早餐時吃辣的人還可以在麪包上撒些卡宴辣椒粉。

6、幾秒種後，麪包兩面就會變成淡棕色。如果油夠多，鍋子夠熱，幾秒鐘就能將麪包單面煎得焦黃、酥脆，充分吸收之前煎過的食材的香味。如果鍋子熱度不夠，煎的時候沒有嘶嘶聲，烹飪時間可能得延長到15—30秒。不過你要及時將麪包拿出，不然麪包會變得過於溼軟。

方法2：吐司煎蛋

1、用刀或者餅乾模具在吐司中間切個洞。不管什麼種類的麪包，只要切的時候不散架，都能用來做土司煎蛋。挖洞時既可用刀，也可使用餅乾模具。切下來的麪包可以一起煎，也可以直接吃掉。用心形的模具做一份浪漫的早餐。

如果打算用刀，先把麪包片平放在案板上，用刀尖戳出小洞，然後由上往下來回地切，直接切會撕壞麪包。

2、用中低火把黃油或者食用油燒熱。在平底鍋裏放入大量的黃油或者食用油。燃氣竈一分鐘就能將油燒熱；電爐的話可能需要好幾分鐘。把麪包放進鍋裏時，如果聽到嘶嘶聲，則表示油燒熱了。火不能開得太大，否則雞蛋還沒煎好，麪包就已經燒焦了。

3、把麪包片放進鍋裏。鍋面一定要均勻地覆蓋一層黃油或其它食用油。放入麪包片後，馬上進入下一步。如果切下來的麪包是完整的，就一起煎了吧。

4、在洞裏打個蛋。對準麪包中間的洞打一個雞蛋進去。

5、加入適量鹽和黑胡椒。如果做給客人吃，你可以把鹽和胡椒瓶放在桌上。另外，把你搭配煎蛋餅的食材也一起炒熟。你可以試着把切達乾酪磨碎後撒在麪包中間的雞蛋上。

6、當大部分蛋白凝固變白時，將吐司翻個面。雞蛋的老嫩全由你決定，不過如果怕麪包變焦，最好還是煎成溏心蛋。煎一到兩分鐘後，大部分蛋白都凝固了，但還是有些透明的地方。這時，用鍋鏟或者食品夾把吐司連同雞蛋一起翻個面。

7、煎完後盛盤。將另一面也同樣煎一到兩分鐘，直到蛋白變硬，麪包變成棕黃色。這時雞蛋已煎得更熟了，你可以用鍋鏟挪動麪包，吸走鍋裏的黃油或其它食用油。

素材

煎麪包片或者吐司煎蛋：

一片白麪包（略陳的最好）

15 ml食用油、黃油或者培根油

一個雞蛋（做吐司煎蛋）

鹽和黑胡椒

法式吐司：

8片厚厚的切片面包（最好選擇鬆軟，稍有些陳的麪包）

3 個大雞蛋

160毫升的半奶油半鮮奶、全脂奶、奶油或者白脫牛奶

少量鹽

30到45毫升黃油

(法式甜吐司)

15–45ml 糖

5ml香草精

10ml肉桂粉、橘皮屑或者其它調味品（可選）

(鹹奶酪法式吐司)

20ml辣椒醬

45ml 切碎的羅勒或者其它香草

適量黑胡椒

一瓣或者幾瓣大蒜，切碎或剁成泥（可選）

180ml帕爾瑪乾酪（可選）