怎麼判斷速凍食品是否變質
1、通過外觀判斷。有質量保證的冷凍瘦肉顏色多爲淺灰色,肥肉和油脂則呈白色,變質的冷凍肉隨着冷凍時間的延長,肌肉蛋白被氧化,肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深,可食性越低。當肉質表面出現灰色或灰綠色,甚至出現白色或黑色斑點時,說明微生物已經產生大量代謝物,這樣的肉就不能吃。
2、通過氣味判斷。變質的肉由於微生物的分解,會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類物質,會散發出明顯的腐臭味。所以,很多情況下,它可能被做成一些調味非常重的加工品,或者是調味非常重的菜品,通過加入大量辣椒、香薰料,或者很多的鹽,掩蓋住不新鮮的味道。
3、通過手感來判斷。新鮮的肉肉質緊密,富有彈性,按壓凹陷後立即復原,且肉質表面微幹,切面稍潮溼,用手摸有油脂感,但不發黏。肉類變質後,微生物大量滋生,會產生黏性代謝物,造成肉表面發黏,甚至出現拉絲,肉質表面發黏是肉質腐敗的標誌。另外,有些不法商販會通過向瘦肉內注水來增加其彈性和重量,購買時,如果發現肉內水分過多,可以用衛生紙貼在瘦肉上,用手緊壓,等紙溼後揭下來,用火柴點燃,若不能燃燒,則說明肉中注了水。
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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無花果哪個月成熟可以吃
1、無花果8-9月成熟可以吃。無花果一般成熟期都在8-9月份,果園種植的無花果的成熟期都差不多,一般南方夏果於7月上旬成熟,秋果8月下旬至10月中旬陸續成熟,11月下旬落葉。2、無花果是桑科、榕屬植物。落葉灌木或小喬木;高達10米,多分枝;樹皮灰褐色,皮孔明顯;小枝粗,葉互生...
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晚上烤的麪包有什麼方法保存
1、工具,保鮮袋,冰箱。2、一般都用保鮮袋盛麪包,這樣就比較乾淨。但是記住一點,讓麪包涼涼了之後,再封口。3、自己做的麪包盛起來之後,一般放到冰箱保鮮就可以了。通常情況下,保鮮放置三五天都是沒問題的。4、用器皿盛起來麪包,如果沒有冰箱,常溫下也可以保存兩三天的時...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...