南瓜饃家常做法

1、南瓜先削皮，切小塊兒，上鍋蒸熟，用筷子嘩啦嘩啦就成泥了。準備甜奶粉。

2、南瓜特嫩下了很多水，所以溫度變低一點後，就直接將適量酵母粉倒入南瓜汁中攪拌均勻，爲了增加香甜口味，可以多放奶粉，用奶粉揉麪。

3、準備中筋麪粉，開始和麪，不用加水，就往麪粉裏不停倒南瓜泥和汁，直到揉到光滑麪糰。再揉一塊兒普通麪糰，用溫水浸泡酵母粉，和麪、揉麪至光滑。蓋上保鮮膜發酵兩小時，至原來2倍大，用手蘸點麪粉，在中間戳一個洞，兩邊不塌陷，就算髮酵好了。

4、發酵好的麪糰排氣、滾圓，饅頭不只可以是圓形的，白麪團、南瓜麪糰各取適量，搓成大小均勻的細條。

5、分別按小、中、大的比例取南瓜麪糰、普通麪糰、南瓜麪糰，擀麪杖擀成大、中、小比例的橢圓形，疊在一起

6、疊好的麪餅，從下往上捲起來，滾揉成圓柱形，用刀切成等份即可。

7、將等份的麪糰靜置鬆弛30分鐘，這一步很重要，否則蒸出來的饅頭不蓬鬆。

8、上鍋蒸，水開後15分鐘，金燦燦的黃瓜饃出鍋了。