怎樣做梅乾菜炒豆角,如何做梅乾菜炒豆角
1、食材:豆角300克、梅乾菜10克、水10克、花生油10克、鹽12克、味精10克、料酒10克、紅辣椒1克。
2、先把梅乾菜放入清水中浸泡五分鐘,擠幹水份備用。梅乾菜稍微泡一下,洗洗灰塵就好了,泡久了反而會失去它的香味。
3、把豆角沖洗一遍,去頭尾,撕掉豆筋,擇成段,清洗乾淨,控幹水份。我擇豆角前習慣先洗一遍,這樣可以減少農藥殘留。
4、起油鍋,放入豆角煸炒至表皮微皺。
5、再把豆角撥至一邊,放入梅乾菜炒香。
6、淋入適量清水,把豆角煮熟,再撒入鹽炒勻,即可出鍋享用。炒豆角鹽要在起鍋前放,不然豆角不入味。梅乾菜本身有味道,所以鹽要少放些,避免過鹹,影響健康。
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