炒糖霜有什麼技巧，炒糖霜的方法

1、用料：聖女果、白糖、白醋。

2、第一步先把聖女果去蒂，然後表面洗乾淨，一定要瀝乾水分，表面不能蘸有一點水。

3、接下來，鍋裏倒一點水(量一定不能太多)，然後把白糖立即倒入不停翻炒，炒至過程中，糖會先融化，然後直到水分沒有了。

4、鍋裏開始由大泡泡轉至小泡泡之後，加入一些白醋，順便關火，同時用鏟子不停打轉翻炒。

5、翻炒過程中，糖水會隨着熱度變濃稠，逐漸變糖霜的狀態，這個時候要快速倒入聖女果，把聖女果翻炒裹上一層糖霜即可。