5種方法來做糖霜

目錄

方法1：香草糖霜1、在裝着熱水的燉鍋上放一個攪拌鉢。2、煮糖霜。3、攪拌糖霜。方法2：軟糖霜1、把糖，可可粉和牛奶放在一起煮。2、加黃油，香草香精和鹽。3、用一個勺子攪拌糖霜。方法3：奶油糖霜1、攪拌黃油。2、放糖。3、放奶油和鹽。方法4：奶油芝士糖霜1、將奶油芝士和黃油放在一起攪拌。2、加糖粉和牛奶。方法5：粉狀糖霜1、將所有配料攪拌在一起。2、個性糖霜。頂上沒有一層甜甜糖霜的蛋糕或者紙杯蛋糕是不完整的，所以快選一種能跟你所做的甜品完美搭配的糖霜吧。這篇文章包含了五種糖霜的製作說明：香草糖霜，軟糖霜，奶油糖霜，奶油芝士糖霜，還有簡易粉狀糖霜。

方法1：香草糖霜

1、在裝着熱水的燉鍋上放一個攪拌鉢。選一個夠大的能放的下攪拌鉢的鍋，在裏面加點水，然後放在爐子上用中火加熱。等水熱了，就把攪拌鉢放進去。水不要放太多，免得攪拌鉢裏進水。

不能讓水沸騰，如果開始變得過熱，就把火調小。

2、煮糖霜。把蛋清，糖和玉米甜醬放入一個碗裏，攪拌均勻。一邊加熱一邊攪拌。用一個糖果溫度計測量糖霜的溫度，達到160度的時候開始攪拌。要注意盯着點糖霜的溫度，因爲很容易就會煮得過頭了。

如果糖霜熱的太慢，就調高火爐溫度，糖霜應該在大約兩分鐘內達到160度。

3、攪拌糖霜。用一個攪拌器或者電動攪拌機攪拌糖霜，直到它變得鬆軟光滑爲止。放香草香精，繼續攪拌五分鐘。然後就可以從火爐上拿下來，給蛋糕塗上糖霜。

方法2：軟糖霜

1、把糖，可可粉和牛奶放在一起煮。把這些配料放到燉鍋裏，然後用文火加熱，中途要不斷地攪拌。等到沸騰後就停止加熱。

2、加黃油，香草香精和鹽。將其放入已經煮沸的巧克力糊裏攪拌，然後再用文火加熱。一邊煮一邊攪拌，等到黃油熔化而且所有原料都混合在一起，就停止加熱。

3、用一個勺子攪拌糖霜。當糖霜冷卻後，用一個勺子攪拌直到其變得黏稠且有光澤。等到用勺子很難攪拌得動的時候就大功告成了。這種糖霜口感鬆軟，可以不用餐刀直接把它塗在蛋糕或紙杯蛋糕上。

如果糖霜看起來太稀了，就再放回去加熱幾分鐘使它變濃稠。

方法3：奶油糖霜

1、攪拌黃油。第一步就是使黃油變得鬆軟，易於與其他配料混合。把黃油放入攪拌鉢裏。用手動攪拌器或者攪拌機攪拌幾分鐘。

2、放糖。邊攪拌邊放糖，攪拌到糖完全融入黃油爲止。

3、放奶油和鹽。放入奶油和鹽一起攪拌，等糖霜變得鬆軟而且所有配料都攪拌均勻了，糖霜就完成了。你可以馬上用來做蛋糕或紙杯蛋糕，或者放冰箱供以後用。這種糖霜加點可可粉就可以很容易地做成巧克力奶油糖霜。

加幾滴檸檬汁，杏仁香精或者其他香精來搭配你做的蛋糕口味。

加幾滴食物色素，就可以做出五彩繽紛的奶油糖霜了。

方法4：奶油芝士糖霜

1、將奶油芝士和黃油放在一起攪拌。把奶油芝士和黃油放入一個攪拌鉢，用一個電動攪拌機或者手動攪拌，攪拌成鬆軟濃稠狀即可。

2、加糖粉和牛奶。一邊攪拌一邊加糖粉和牛奶，攪拌幾分鐘，等到所有配料都混合在一起，糖霜達到合適的稠度就好了。如果你要使糖霜更稠，就多加點糖粉。

要稀釋糖霜的話，就加一勺牛奶。

方法5：粉狀糖霜

1、將所有配料攪拌在一起。將糖粉，香草精和牛奶放入一個碗裏，用一個勺或者攪拌器把所有的配料攪拌均勻，把糖霜澆在你烤出來的蛋糕，紙杯蛋糕或者曲奇餅上即可。

2、個性糖霜。這種簡單的糖霜可以根據自己的需求做成不同口味。如果你想試試其他口味就用下面這些配料代替牛奶：檸檬汁

橙汁

楓糖漿

波旁威士忌

樹莓果醬

巧克力醬

小提示

你可以添加任何你喜歡的汁液，這樣可以給糖霜變一變口味。肉豆蔻汁，香草汁，檸檬汁或者草莓汁都是不錯的選擇。

即使是一小滴汁水都能稀釋糖霜，所以一次只要加一點點。

素材

香草糖霜

1.5杯砂糖

2湯勺稀玉米糖漿

5個雞蛋的蛋清

1茶勺香草香精

軟糖霜

2杯砂糖

3茶勺無糖可可粉

2/3杯牛奶

1/2杯黃油

1茶勺香草香精

少許鹽

奶油糖霜

1杯黃油，常溫

3茶勺香草

4杯糖粉

4茶勺奶油

少許鹽

奶油芝士糖霜

1/2杯軟化黃油

230克奶油芝士

4杯糖粉

1茶勺牛奶

粉狀糖霜

1杯糖粉

1/4茶勺香草

1茶勺牛奶