櫻桃慕斯布丁製作方法，車釐子慕斯的製作方法

1、食材：8寸蛋糕胚1片、車釐子500克、吉利丁片4片、淡奶油280克、細砂糖50克。

2、準備好一片蛋糕胚，剪去邊緣一圈。

3、將車釐子去核，一斤車釐子去核後有470克，分成380克和90克兩份。

4、將吉利丁片用冷水泡軟，擠幹水份放入碗中隔水融化。

5、將380克車釐子打成泥。

6、將融化的吉利丁倒入車釐子泥中攪拌均勻。

7、然後隔冰水攪拌至微稠，注意不要太稠哦。

8、淡奶油加糖用手抽打至6分發，與車釐子糊混合均勻。

9、模具中放入蛋糕胚，倒入一半慕斯液，然後在表面放上剩餘的90克車釐子。

10、再把剩餘的慕斯液倒在上面，放入冰箱冷藏5小時。

11、脫模後用水果裝飾一下就可以啦。