自制楊梅酒的做法步驟

操作方法

流水下用手順時針畫圈攪動沖洗3遍，過一遍純淨水。

再用鹽水浸泡楊梅，充分去除楊梅里的雜質和細菌。

用廚房紙吸乾水分，平鋪在竹篩裏濾水。

清洗玻璃罐，以及消毒。用溫水先洗一遍，再用開水燙一遍，擦乾後用二鍋頭淌一遍。晾乾備用。注意玻璃罐是耐熱型的，否則玻璃罐會爆裂的。

稱重。分別稱楊梅和冰糖，以及酒。
比例爲：3L的瓶，裝2斤楊梅，1斤冰糖，2斤酒。
楊梅：酒：冰糖＝1：1：0.3～0.4
3個玻璃罐，分別加入三種酒：40度的伏特加、30度的白酒和20度的白酒。

裝瓶。一層楊梅一層糖，交替裝瓶，至瓶子的七八成高度。
寫上瓶標。註明出生日期和配料。

保存。第二天拿起瓶子，搖一搖，促使冰糖融化。再泡幾天，再搖一搖，搖勻沉在瓶底的糖分。等泡個20天左右，楊梅酒就做好了。