蝦跟什麼一起蒸比較好吃,蝦跟什麼一起吃最好-
大蝦蒸粉絲。
1、食材:大蝦10個、乾粉絲1個、幹豆豉1勺、幹辣椒5~8個、大蒜2個、大蔥半根、姜少許、黃酒半勺、蒸魚豉油半勺、白糖少許、油適量。買回來的大蝦放入清水中浸泡半小時,然後用牙籤挑出蝦線,剪去蝦腳蝦鬚,清洗乾淨放入碗中。接着把大蔥切段、薑切片放入碗中,加入黃酒拌勻醃製10分鐘。
2、將乾粉絲放入清水中浸泡20分鐘撈出。順便說一下,浸泡的時間主要是看粉絲的粗細,如果是細粉絲的話,10~15分鐘就可以泡好了;如果是粗粉絲的話,浸泡30分鐘左右爲宜。
3、處理配料:將大蒜去皮切末,幹豆豉切碎,幹辣椒清洗乾淨切段。我選的幹辣椒是那種香而不辣的,大家可以根據個人口味來選擇哈!
4、將浸泡好的粉絲,放入開水鍋中煮2~3分鐘撈出,鋪滿盤底。
5、把大蝦擺放在粉絲表面,撒上大蒜末。
6、取鍋,倒入油燒熱,放入豆豉碎翻炒出香味,澆淋於大蝦表面。
7、將擺好盤的大蝦放入開水鍋中,蒸煮5分鐘就可以出鍋了。
8、出鍋後,撒上幹辣椒段,澆淋上半勺蒸魚豉油,撒上少許白糖。
9、接着取鍋,燒熱油,“呲”一次(均勻地澆淋在大蝦表面)。
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