清蒸螃蟹涼水蒸多久
1、涼水蒸得話,時間會略微長一點,依據大閘蟹塊頭的尺寸,大概在15到20分鐘上下,用開水蒸得話,時間會略微短一些,一般12分鐘就可以。
2、做清蒸螃蟹等菜式時,一般全是將一整隻的活螃蟹放到鍋中煮制。等炒鍋煮沸後再將大閘蟹放進,先火災蒸上5分鐘上下,再改成文火再次蒸一段時間,這一時間實際蒸多長時間需看大閘蟹塊頭的尺寸。
3、3兩下列的大閘蟹要再次蒸10分鐘上下,3~4雙重的再次蒸12分鐘上下,4兩以上的再次蒸15分鐘上下。一般是休重每提升1兩,蒸的時間就提升2分鐘上下。
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