家常醋溜白菜的做法
快要過年了,過年少不了的就是大魚大肉,但是大魚大肉吃多了,還是會想要吃一些清淡的東西,一些常見的家常菜也很受歡迎。醋溜白菜大家都知道吧,這是一道非常受歡迎的家常菜,醋溜白菜是以白菜爲主料,製作簡單,但是想要做的好吃不容易,醋溜白菜怎麼做好吃呢?
醋溜白菜是一道素菜,用料很簡單,但是還是有一些方法技巧,爲大家介紹家常醋溜白菜的做法。
醋溜白菜怎麼做好吃?
食材:
白菜250克,水澱粉10克;
輔料:
乾紅辣椒1個,大蔥3~4片;
調味料:
陳醋2大勺,生抽1大勺,白糖1大勺,鹽1/2小勺,蒜瓣1個,香油;
醋溜白菜的做法:
1、將備好的白菜洗淨,菜幫用斜刀切成長塊,菜葉切成小截;
2、大蔥切末,蒜切片,幹辣椒掰碎去籽,切成辣椒圈;
3、取一個小碗,然後將調味料醋、鹽、白糖、水澱勾芡成汁備用;
4、炒鍋中倒油,加熱到6成熱之後,下入幹辣椒大蔥和蒜瓣煸炒出香味;
5、將切好的白菜放進去,加入1大勺醋炒出香氣,然後勾一點芡,淋上幾滴香油即可出鍋。
小貼士:
1、碗芡的口味以酸甜的基礎上略帶鹹味爲好。
2、白菜一定要炒到斷生,否則會有白菜的土腥味。
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